2016年12月10日 星期六

(食譜--上海小吃)蔥油拌麵


簡易的蔥油拌麵
在異鄉學妹FB中發掘的料理
沒想到
簡易的食材
卻獲得家人好評
每當家中剩下青蔥時
就是製作蔥油的好時機
做好的蔥油
可以放入乾淨罐內
冰箱冷藏備用

曾經看過影片
有些還會用蝦米或油蔥先爆香

<<材料>>
青蔥

<<調味料>>
玄米油1.5碗
醬油及蠔油總計1.5 碗
砂糖





青蔥洗淨晾乾備用

倒入玄米油及青蔥


小火慢炸至青蔥變金黃色

加入與油等量的醬油
再放入砂糖
煮沸後放涼
即可入罐

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