2017年2月5日 星期日

(食譜--台灣小吃)自製花菜干


冬季各類蔬菜盛產
看到新鮮便宜白花椰菜
忍不住想嘗試製作花菜干
製作好的花菜干
可分裝冷藏或冷凍均可
萬一天氣不佳
可以放烤箱
門不關
50度烘60分

<<材料>>
白花椰菜一顆

<<調味料>>
滾水一公升
粗鹽一大匙



白花椰菜不要洗
分瓣撕好
放入鋼盆或炒鍋內

一公升滾水
加入
粗鹽一大匙

讓滾水在鋼盆或炒鍋內
拌勻約2分鐘進行殺青
滾水衝入花菜用鍋鏟洗滌約兩分鐘
(呈現半生熟狀況)

舖平晾乾放在通風有陽光處(無露水)
夜間可收至室內用電風扇吹

曬/風乾約三天左右時間




<<花菜乾炒五花肉>>


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