2017年11月30日 星期四

(食譜--台灣小吃)芋頭米粉


最近芋頭正當時
忍不住買了一顆
炸成芋頭塊
放入冷凍庫
隨時可用

<<材料>>
肉絲
高湯
香菇
蝦米
蒜苗
芹菜
高麗菜
胡蘿蔔
米粉

<<調味料>>
白胡椒粉
醬油
米酒
香油



<<前置作業>>
肉絲先用
糖,鹽,白胡椒粉,醬油,米酒,香油
醃製備用
香菇泡水
蝦米泡米酒

香菇蝦米爆香
炒出香氣後

放入醃漬好的肉絲

接著放入
蒜白,芹菜,高麗菜,胡蘿蔔

放入芋頭

蓋上鍋蓋
煮約20分鐘
等待同時
先將米粉悶好

最後放入蛤蜊,米粉,蒜綠,油蔥酥
撒上白胡椒粉



<<參考影片>>

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