2017年12月11日 星期一

(食譜--台灣料理)滴雞精,雞絲飯

朋友推薦
自己滴雞精
成本約市售一半價格
且雞肉品質
較能掌握
所以就嘗試看看

據朋友跟攤商說法
雞精跟雞肉
至少需間隔半小時以上食用
所以
建議早上空腹喝滴雞精
增加吸收
晚間食用雞肉

雞肉成本約計400元
成品約是田園香滴雞精六包量

<<材料>>
雞肉
(選用公雞)

薑片
(亦可使用紅棗枸杞) 


一向都跟攤商購買
有腳環的七美跑山雞
購買時
跟攤商說要滴雞精
便會幫忙洗淨雞隻
並用鐵槌
大力將骨頭搗爛
不需再次清洗
以免營養流失
內鍋放入個碗倒扣

擺上雞肉及薑片 
內鍋蓋上
再放外鍋蓋
一次三杯水
跳三次

煮好後
挑出雞肉
剝成雞絲

雞精在碗公內

掀開碗公
雞精流出

滴雞精可放置
耐熱玻璃保鮮盒
冷凍備用
飲用時
直接加熱即可

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