2018年2月3日 星期六

(食譜--台灣料理)電鍋豬腳升級版(炒糖色,麥芽膏)



為了補充膠質
嘗試
製作滷豬腳
小小魚問我
滷豬腳要怎麼做?
很簡單呀
這邊都是媽咪
傳承給妳的食譜唷

<<材料>>
豬油
麥芽膏
油蔥酥(本次略)

<<調味料>>
冰糖
八角三顆
醬油
蠔油
米酒
白胡椒粉


豬腳先用滾水燙過
反白即可起鍋

放入冰塊水內

鍋內放入
豬油
冰糖
小火炒至略黃轉紅

關火
加入少許水
用容器裝起

薑 大蒜 
煸香

大蒜煸成略黃
放入蔥段
八角

加入豬腳

蔭醬油
滷汁醬油
香菇蠔油

加入三種醬油


加入炒糖色
米酒
冰糖
放入電鍋內
外鍋兩杯半水

放入麥芽膏
外鍋一杯水
略悶
即可上桌




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