2018年3月23日 星期五

(食譜--歐美料理)草莓果醬(升級版)

農曆年後
進入草莓盛產期
每回看見草莓
總忍不住想整箱抱回家
這次買到超新鮮草莓
馬上做成草莓醬
搭配原味優格
或是泡紅茶
一起享用
都不錯唷

本次約2.5斤計230元

<<材料>>
草莓500g
砂糖250g
蘋果一顆
檸檬一顆
麥芽糖少許
吉利丁片(本次略)

備註
草莓其中50g
可用覆盆子取代
增加色澤



草莓用活水走10-15分鐘
瀝乾

再去除果蒂

大顆頗半
小顆維持完整

放入一顆蘋果切片
或是用蘋果泥亦可

加入所有砂糖
靜置兩至四小時

靜置後
草莓及蘋果
釋放果膠

家中剛好有麥芽糖
(無可略)
加入麥芽糖
一起熬煮

小火熬煮時間約40-60分鐘
表面浮沫不需理會

起鍋前
撒上檸檬皮碎屑
及檸檬汁
關火

放入消毒玻璃瓶內
約可放一個月

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