2018年3月17日 星期六

(自我成長--餐旅書籍)世界飲食文化傳統與趨勢。Kittler, P.G., Sucher


這本書
猶如教科書
分別介紹各地區文化
及飲食發展
也讓人了解很多異國料理

<<延伸閱讀>>
 #Sweet Potato Latkes #猶太節慶食物
http://maisie604kitchen.blogspot.tw/2014/02/sweet-potato-latkes.html?m=1

#matzah #痲札餅 #逾越節
http://www.equiptoserve.org/etspedia/%E7%8C%B6%E5%A4%AA%E6%96%87%E5%8C%96/%E9%80%BE%E8%B6%8A%E7%AF%80

猶太飲食文化KOSHER
http://www.core-corner.com/Web/Main.php?stat=a_CP0IqoH

 #匈牙利燉肉 #goulash
http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27395038-%E5%8C%88%E7%89%99%E5%88%A9%E7%87%89%E7%89%9B%E8%82%89-beef-goulash

韃靼牛肉(Steak tartare)
https://hk.lifestyle.appledaily.com/etw/magazine/article/20070629/3_7268701/%E5%9C%8B-%E9%9A%9B-%E8%8F%9C-%E7%9A%84-%E9%9F%83-%E9%9D%BC-%E7%89%9B-%E6%89%92-Steak-Tartare-%E8%94%A1%E7%80%BE

#Sacher Torte #Cafe Sacher #Demel
https://rainieis.tw/2016-04-25-541/

漏斗蛋糕  funnel cake
http://blog.udn.com/mobile/shiptosophia/61659961

龍蝦 crawfish festival
https://dq.yam.com/post.php?id=6601#photo48559

非洲特色早餐
http://www.jiankangju.com/meishi/309884.html

酪梨莎莎醬 Guacamole
http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27393772-%E9%85%AA%E6%A2%A8%E8%8E%8E%E8%8E%8E%E9%86%AC-guacamole

醃泡魚肉 eviche 或pickled fish
https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2012/sep/13/how-to-make-perfect-ceviche


香料飯Pilaf
https://www.facebook.com/groups/1385714801743548/

猶太人及貝果
https://gushi.tw/fairmount-bagel/

祕魯土坑pachamanca 
https://read01.com/zh-tw/Ok4e86.html#.Ws8Hdi5ubIU

菲律賓炒麵 Pancit canton
http://gwen0601.pixnet.net/blog/post/62529045-同學的家鄉菜%3A菲律賓炒麵pancit%2B古斯米布丁thia

西班牙飯Paella
https://blog.icook.tw/posts/6308

伏特加及馬鈴薯
https://kknews.cc/zh-tw/agriculture/mgvnkkp.html

羊肉串kabobs
http://blog.xuite.net/simon59pai/twblog1/201975061

中東小豆蔻咖啡
http://www.pongyiping.com/wordpress/2194/%E4%B8%AD%E6%9D%B1%E9%98%BF%E6%8B%89%E4%BC%AF%E5%8F%A4%E5%9C%8B%E9%A6%99%E6%96%99%E3%80%8C%E7%9F%A5%E3%80%8D%E6%97%85/

印度澄清奶油 GHEE
https://nommagazine.com/%E9%BB%83%E9%87%91-ghee%EF%BC%9A%E5%8D%B0%E5%BA%A6%E7%9A%84%E6%BE%84%E6%B8%85%E5%A5%B6%E6%B2%B9/

印度早午餐tiffin
http://m.cna.com.tw/news/aopl/201802140145.aspx

yorkshire pie
http://www.foodsofengland.co.uk/yorkshirepie.htm

幸運餅
https://www.worldjournal.com/5456518/article-%E7%AF%80%E6%85%B6%E7%B3%95%E9%A4%85%E8%97%8F%E5%A5%BD%E9%81%8B%EF%BC%88%E4%B8%8B%EF%BC%89/

日本與牛肉
https://gushi.tw/%E6%98%8E%E6%B2%BB%E6%97%A5%E6%9C%AC%E7%9A%84%E9%82%A3%E4%BA%9B%E6%96%B0%E9%AE%AE%E4%BA%8B%EF%BC%9A%E7%89%9B%E8%82%89%E9%8D%8B%E8%88%87%E7%89%9B%E5%A5%B6%E7%8F%BE%E6%AD%A3%E7%86%B1%E9%8A%B7%E4%B8%AD/

伊比利亞火腿
https://bobostory.wordpress.com/2012/12/08/伊比利亞火腿/

罐頭之父
http://www.foodnext.net/science/packing/paper/4111149113

鮮奶殺菌
https://buzzorange.com/2016/09/21/milk-and-nutrition/

伍斯特醬
http://www.dailycold.tw/8078/worcestershire_sauce/




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