2018年4月16日 星期一

(自我成長--烘焙配方)原味香草戚風蛋糕


網路上諸多影音食譜
小小魚看到這戚風蛋糕
跟媽咪點餐說想吃
塵封已久
戚風蛋糕
重現江湖

相較於以往
過乾
口感過於札實

這次口感
鬆軟綿密
加入自製香草酒
有著天然芳香

食譜配方是其次
其實
戚風蛋糕訣竅在於
蛋黃麵糊不能出筋
打發蛋白混合時
不能消泡
希望身邊每個朋友
都能成功
好造福家人唷
下次或許可以嘗試
燙麵作法





所有材料備妥

上下火160度 烤焙10分
先出爐
烤箱調溫成150度
用熱水泡刀擦乾
蛋糕劃表面畫紋路
有助烘培

再放入烤箱
上下火150度 
烤培32-40分

因為入烤箱時
溫度有點不足
似乎影響蓬鬆程度

有點內凹








<<參考影片>>


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