『無油的香菇玉米菜飯』

有一振子得了腸胃型感冒

一直拉肚子

醫生說不能吃有油的食品

舉凡麵包或是一般烹煮的東西

幾乎我一吃就拉肚子

所以每天幾乎以饅頭跟稀飯果腹

因此想到一個製作菜飯的方式

而且十分簡單喔

 

材料：玉米粒、香菇（先用水泡軟）、胡蘿蔔（切末）

調味料：醬油少許。

 

製作過程：

1.          將香菇、胡蘿蔔切末。

2.          將玉米粒、香菇、胡蘿蔔連同洗好的米放入電鍋內，水量比一般正常水量略少一些（如果日式電鍋可以調為「稍硬」）。

3.     電鍋菜飯煮熟後再加上少許醬油一起攪拌即可。

『麻油米糕』

 

材料：雞腿肉（切塊）、長糯米半斤（先用水泡2小時左右後瀝乾備用）

調味料：薑片1-2根切片、麻油、四物藥燉湯或大骨湯（湯汁即可）、少許酒、鹽、味精。

 

製作過程：

1.      熱鍋後放入麻油後先將薑片爆香，再放入雞腿肉。

2.      等雞腿表面半熟後，再放入糯米一起扮炒。

3.      約3-4分鐘後少許酒、鹽、味精再稍微扮炒混合均勻，再加入放入湯汁。

4.      關火後將剛才所有材料裝入蒸鍋內，放置電鍋中蒸50-70分鐘左右並保溫約4-5小時。

心得分享:

我都習慣晚上製作這道菜

保溫一整個晚上後

隔天風味最佳

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98.11.27補充說明

1.朋友說這道菜用砂鍋製作別具風味。

2.以10人份大同電鍋來說大概可容納1隻雞+5杯米+4杯水(水的分量=米量少1杯)

『番茄牛肉湯』

 

材料：牛番茄（八顆）、洋蔥（1顆）、牛腱、

調味料：蒜末（數顆）、薑片少許、醬油、豆辦醬、糖、滷味香包。

 

製作過程：

1.      牛番茄一個切四辦，洋蔥切粗辦，蒜末（數顆）、薑片少許備用。

2.      另起一鍋滾水放入薑片、滷味香包。

3.      鍋內放入油後，先將洋蔥、蒜末炒香，放入步驟2之滾水內，將牛腱（整條或塊不要切）放入油內煎黃後，一併放入滾水中。

4.      加入醬油、豆辦醬、糖，燉1.5-2小時（亦可使用快鍋約20-30分鐘）

ps：麵條煮熟放入牛肉湯內灑上蔥花、香麻油就是好吃的牛肉麵囉！

 

『榕榕園創意餐廳』

這家餐廳或許名字一般人並不熟悉

如果說另外一個名字[夢家]可能比較有印象

其實這家餐廳目前易主

可是仍然承襲夢家的口味

目前的老闆柯小姐表示

她們的主廚、服務人員一樣是原班人馬

我們今天用餐地點在二樓

雖然是上班中午用餐

客人還算不少

我們一行8人各自點了自己心目中理想的餐點

便前往沙拉吧取用沙拉

侍者建議我們湯點用洋蔥或是番茄海鮮都不錯

老實說我還真的蠻喜歡她們的湯頭（我是點番茄海鮮）

至於主菜方面一行人各點了巴西里雞腿+焗烤、紅酒牛肉、莎朗牛肉、香料羊排+烤大明蝦

 

 

她們的羊排十分鮮嫩（口味比較重一些）

我也嚐了朋友點的巴西里雞腿+焗烤

特別是巴西里雞腿十分入味

我們都覺得評價很高

其實最值得推崇的是

這家店的服務讓我們也留下深刻的印象

沙拉吧+湯+主菜+飲料  360起

地 址：	台北市南京東路一段24號1.2樓
電 話：	(02)2543-2593

 

 

『海鮮焗烤飯』（一人份）

材料：低粉、奶油、鮮奶、雞肉高湯、鹽、黑胡椒（以上是我所使用的奶油白醬）、洋蔥（1/5顆）、雞胸肉、蝦仁、玉米、甜椒、青豆仁、pizza 專用起司（乳酪絲）

 

製作過程：

1.    奶油白醬：先將奶油溶化後，放入低粉炒成金黃色，再放入高湯、牛奶、鹽、黑胡椒成為奶油白醬（也有網友另外加入動物性鮮奶油，不過開封後要盡快使用完畢）

 

 

2.    用奶油將洋蔥爆香、加入雞肉、蝦仁、玉米、青豆仁、甜椒（上述五項可先用熱水燙一下）略炒一下，加入鹽、黑胡椒調味。

 

3.    加上乾飯（不用太多），再將奶油白醬約一半的量炒一下。

4.    焗烤用瓷盤先抹上少許奶油，將剛才炒好的飯放入磁盤內，剛才剩下的奶油白醬淋在飯上面，鋪上乳酪絲跟少許芝士粉。

 

5.    烤箱先預熱，放入烤箱250度大約烤20-25分鐘，表面呈焦黃就完成囉

 

『生活智慧王的焗烤馬鈴薯球』

我是粉喜愛吃馬鈴薯的

特別是最近很多馬鈴薯品種

看起來令人忍不住下手

因為看到網路上面『生活智慧王的焗烤馬鈴薯球』

就試做看看囉

 

材料：
馬鈴薯（一顆）、吐司（三片）、鹽巴、奶油、乳酪絲

1.      馬鈴薯蒸過後搗成泥狀。

2.      吐司切成丁狀。

3.      步驟1的馬鈴薯加上奶油、鹽巴、吐司丁一起攪拌。

4.      攪拌完成將馬鈴薯捏成球狀，用200度烤20分鐘。

 

5.      將乳酪絲放在馬鈴薯上方，進烤箱再烤5分鐘就可以了。

 

『番茄肉醬』

材料:

絞肉、牛番茄（選擇比較熟成，有點軟的）、洋蔥、芹菜、義大利香料（italian seasoning內含basil、rosemary、parsley、garlic等）、黑胡椒、醬油、蒜頭末

1.將番茄用開水燙熟後，以壓棒將他搗爛成糊狀（番茄皮可留）。
2.絞肉炒略熟後，加入洋蔥，炒2分鐘後加入剛才搗爛的番茄煮至滾後，轉成小火煮3分鐘。
3.加入芹菜、義大利香料、黑胡椒、醬油、蒜頭末繼續煮30分鐘（可不加水保持番茄原味）
4.關火後，等冷卻可以用小包裝方式做成冷凍食品喔

『大阪。神戶。淡路島。京都』

2005/04/19（星期二）第一天『熟悉環境』

今天是第一天抵達日本，不知道是否因為免簽證的關係通關花了快一小時，檢查行李的時候機場人員還好奇的看看我們網路蒐集的旅遊資料，我們先搭乘利木津巴士（LIMOUSINE BUS）前往大阪下榻的大阪第一飯店，巴士的下車地點位於ハ-ビス大阪（HERBIS），雖然下車地點離我們居住的飯店很近，可是日本人反而比較熟知まるビル（大阪第一飯店位於まるビル），今天由於剛到日本，我們決定先熟悉環境到地下街去晃晃，每當我們看著地圖搖頭晃腦的時候，就會有人主動問我們是否需要協助，甚至還遇到有人用國語跟我們交談。

 

首到之處當然是去旅遊服務中心獲得一些資訊，因此前往了JR大阪站的觀光案內所詢問有關如何購買海游館的入場券、一日乘車券、大阪食博展等問題，最後我們問了一個問題就是：「白色巨塔的浪速大學在哪裡？」，當場服務小姐愣住，告訴我們劇中大學是虛構的，當場真是有點尷尬。

 

今天的晚餐我們決定在阪急百貨解決，百貨公司在晚上7點左右會開始進行折價拍賣，像我們買壽司就便宜了200日圓（但有些商品還是沒有折扣，折扣商品多半以生鮮食品為主）。

一大早起床搭機兩人都好疲憊，還是多儲存一些體力吧！早早就回來飯店休息，附帶說明我們住的飯店空間還算OK而且房間裡面還有沙發，高樓層的房間還可以欣賞大阪繁華都市的夜景喔。

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小魚兒游來遊去行跡

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