(食譜--歐美料理)香蕉鬆餅

看了MASA老師

分享的香蕉鬆餅

忍不住也想來試試看囉

雖然沒有鬆餅機

還是可以做鬆餅唷

<<材料__粉類>>

低粉200g

泡打粉8g

細砂糖40g

鹽2g

<<材料__液粉類>>

香蕉160g

雞蛋 2個

鮮奶100g

<<材料__粉類>>

融化奶油20g

粉類過篩備用

(自我成長--烘焙配方)原味香草戚風蛋糕

網路上諸多影音食譜

小小魚看到這戚風蛋糕

跟媽咪點餐說想吃

塵封已久

戚風蛋糕

重現江湖

相較於以往

過乾

口感過於札實

這次口感

鬆軟綿密

加入自製香草酒

有著天然芳香

食譜配方是其次

其實

戚風蛋糕訣竅在於

蛋黃麵糊不能出筋

打發蛋白混合時

不能消泡

希望身邊每個朋友

都能成功

好造福家人唷

下次或許可以嘗試

燙麵作法

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(食譜--台灣料理)地瓜球

第一次製作的地瓜球

因好奇糯米粉配方而試做

最後結果慘不忍睹

還是用樹薯澱粉(地瓜粉)

比較適合一些

<<材料>>

地瓜約300公克

(蒸熟前重量)

白砂糖65公克

樹薯澱粉(地瓜粉)150-180公克

視狀況添加水分

(食譜--歐美料理)柳橙果醬，搭配自製優格

最近經常自製優格

600公克鮮奶

搭配200公克無糖優酪乳混合

玻璃盒中加蓋

放入大同電鍋保溫一晚

隔天一早就是優格

上面再淋上自製果醬

果醬當中

又以柳橙果醬

製作工序最麻煩

<<優格>>

全脂鮮奶600g

無糖優酪乳200g

(食譜--台灣料理)烤蒜片(自製蒜粉)

趁著大蒜盛產期

將大蒜製成蒜片或蒜粉

當冬天大蒜價格大漲時

可以運用

<<材料>>

大蒜

(自我成長--烘焙配方)香蕉馬芬

今年香蕉大出

連全聯都免費贈送香蕉

忍不住

拿了一根

來做馬芬

惟配方及作法

需稍作調整

希望下次口感更好

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(食譜--台灣料理)芋籤粿

曾在台南

吃過這道小吃

尤其喜歡芋頭

不會錯過

<<材料__芋籤粿>>

芋頭

地瓜粉

<<材料__肉燥>>

絞肉

香菇

紅蔥頭

二砂糖

鹽

醬油

米酒

五香粉

白胡椒粉

(自我成長--烘焙配方)貓舌餅乾 Langue De Chat (蛋白運用)

半熟蜂蜜蛋糕剩下蛋白

製作成貓舌餅乾

小小魚欣喜帶著這餅乾

跟同班同學一起分享

還問我

會不會做義式蛋白霜

<<材料>>

奶油60g

糖粉35g

鹽少許

蛋白60g

低粉60g

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(自我成長--烘焙配方)半熟蜂蜜蛋糕，半熟カステラ(全蛋作法)

這款蛋糕

雖有點甜

唯添加蜂蜜

故香氣十足

且不易失手

材料易取得

<<材料>>

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