(食譜--台灣料理)刈菜剝皮辣椒蛤蜊雞湯

<<材料或調味料>>

刈菜(先川燙)、剝皮辣椒、乾香菇、蛤蜊、雞腿、鹽、薑片、米酒

(寶貝日誌)小小魚18歲生日 、湯咖哩

小小魚一直許願的湯咖哩

越來越懂事的妳

希望妳健康快樂

(食譜--東南亞料理)綠咖哩義大利麵

<<材料或調味料>>

椰子油、節瓜、雞肉、鮮蝦

大蒜、洋蔥、杏苞菇、自製綠咖哩醬、椰漿、魚露、義大利麵、白胡椒粉

(食譜--東南亞料理)自製綠咖哩醬

清邁帶回來的石臼

總算派上用場

<<綠咖哩醬>>

綠辣椒、新鮮香茅、香菜根、紅蔥頭、蝦醬、南薑或薑黃、大蒜、檸檬葉、芫荽籽、白胡椒、小茴香

<<材料>>

椰子油、雞肉、椰漿、杏鮑菇、鹽

(食譜--東南亞料理)香茅杭菊茶

製作完綠咖哩醬的剩餘香茅，很適合泡茶飲用

<<材料或調味料>>

香茅、菊花、冰糖

(食譜--歐美料理)微醺威士忌熱巧克力

適合冬日的聚餐時刻

<<材料或調味料>>

咖啡奶酒(或貝禮詩香甜酒)、波本威士忌、巧克力片、巧克力粉、香草莢或香草精、煉乳、鮮奶油、鮮奶

巧克力布朗尼、棉花糖

(旅遊--高雄、美濃)2024吱吱喳喳の網美團

 

(食譜--日式料理)石狩鍋(北海道鮭魚味噌鍋)

一道令人懷念的火鍋味

<<材料或調味料>>

鮭魚(頭)、昆布高湯、米酒、味增、味霖、醬油(魚露)、白胡椒粉

<<材料或調味料>>

洋蔥、大蔥(段)、菇類、蔬菜、豆腐

(自我成長--理財書籍)紀律的交易者：培養贏的態度，成功的交易80％靠心理，只有20％靠技巧， 馬克．道格拉斯

 

值得推薦的好書

(食譜--港式料理)XO醬炒蘿蔔糕

<<材料或調味料>>

蘿蔔糕、大蒜、XO醬、蛋、辣椒、蔥末、紅蘿蔔絲、醬油、糖、米酒、水、油蔥酥、香油

(食譜--韓式料理)泡菜豆腐鍋

這次遠從釜山帶回

菜市場阿珠媽賣的泡菜

特別挑選這家

販售各式韓式小菜及整顆韓式泡菜

阿珠媽幫我綁緊兩層塑膠袋

最後一天上機前

整個泡菜發酵後像一顆大氣球

似乎快炸開來了！

趕緊去大創買密封袋包裝

以免發生慘狀！！

<<湯底>>

昆布、小魚乾、平常挑菜剩餘果皮(放冷凍備用)、水

或

雞湯

<<醬料>>

香油、油(或蔥油)、蒜末、蔥花、洋蔥、絞肉、醬油、魚露、糖、(細)辣椒粉、番茄醬、韓式辣椒醬

<<材料>>

泡菜、節瓜、湯底、肉片、蛤蜊、鮮蝦、花枝、雞蛋、(韓式)嫩豆腐、金針菇、味霖、鹽、魚露、蔥末

韓式海苔

白飯

(國外旅遊--韓國釜山)獨旅，釜田市場，白淺灘，影島海女村，釜山遊艇(總目錄)釜山航空

 

從沒想過

會因為想吃道地韓式料理

來到釜山

釜山物價十分親民

(國外旅遊--韓國釜山)採買篇

本次豐富成果

(國外旅遊--韓國釜山)1013--DAY 5--草梁市場，甘川洞文化村，醬蟹，MILLAC THE MARKET，廣安里沙灘，泰式按摩，螞蟻家

在甘川洞文化村又巧遇一起吃烤腸的思嘉跟阿傑、實在有緣！！吃完醬蟹，來到廣安里放空、按摩，這次行程中費用最高的大概就屬泰式按摩了！所以下次去清邁肯定要天天安排按摩的啦！！

(國外旅遊--韓國釜山)1012--DAY 4--金井山區徒步、瑪格莉酒莊，膠囊列車，釜山遊艇，海田烤腸

因為很想參觀天然自製（酵母）的瑪格莉酒莊，所以參加爬山行程，整個徒步行程約兩個半小時，途中同團巴西工程師、美國車宿露友天南地北聊著，還聊了自己國家勞基法的休假制度、退休年齡、福利制度、車子、露營或是房價！！今天都十分幸運認識很多愛旅遊、願意分享的朋友

(國外旅遊--韓國釜山)1011--DAY 3--Isaac吐司，白淺灘文化村，海女村，國際市場

傍晚就回到民宿休息！累！順便解決昨天剩下來的炸雞

(國外旅遊--韓國釜山)1010--DAY 2--釜田市場，梵魚寺，SPA LAND Centum City，海雲台，伍班長烤肉，Music Complex Seoul釜山店，韓式炸雞

今天行程好精實唷~~

明明沒有安排密集的行程，但是腿走到快斷了！目前為止都還蠻有趣的地方！

(國外旅遊--韓國釜山)1009--DAY 1--松亭3代豬肉湯飯，Uniqstay Bed and Breakfast

第一站先衝豬肉湯飯啦~~

當我拿出20年前款的紙鈔

民宿老闆娘一副驚訝的表情~~~

(自我成長--理財書籍)巴菲特的24個智富策略，詹姆斯．帕多，How Buffett Does It: 24simple Investing Strategies From the world’s Greatest Value(James Pardoe)

值得推薦的好書

(自我成長--烘焙配方)鮮奶吐司（無奶粉、冷藏中種法）

自己做的吐司當然不用市售改良劑

本次依然使用冷藏中種法

好處

1、可以讓基發不會過高

2、水分高達80%增加柔軟度

3、早起出門前做中種、回家製作主麵糰及烘烤出爐

<<中種麵團、冷藏12小時>>

鮮奶192克、乾酵母3克、高筋麵粉240克

室溫發酵30分鐘、移至冷藏15小時

<<主麵團>>

中種麵團、高粉60克、鮮奶48克、糖20克、鹽巴5克、無鹽奶油25克

<<模具>>

帶蓋吐司模一個

<<烤溫>>

200度、40分鐘

(食譜--台灣料理)古早味麥仔煎(酵母版)

小小魚內心似乎有個老靈魂?!

經常會講出有趣的事情

例如：想邀請同學去柴山喝茶、聊天?!

或是跟媽咪說想吃這款古早味

<<麵糊>>

雞蛋1顆、砂糖20g、水150g、沙拉油1大匙、低粉或中粉150g、酵母粉3/4小匙（約3g）

靜置30分鐘

18cm鍋子約三個

<<花生口味>>

花生粉 3、黑糖(或糖粉) 1、白芝麻、黑芝麻

<<抹茶紅豆口味>>

抹茶粉、蜜紅豆

<<時間>>

中火、加蓋兩分鐘、鋪料、加蓋一分鐘

(自我成長--烘焙配方)法式古典巧克力蛋糕 Gâteau au chocolat (分蛋法)

網路上有多種做法

參考了「糕點研究控的完美麵糰＆麵糊」影片的操作手法

另外為避免鮮奶油油水分離

將鮮奶油放入蛋黃糊中

<<材料或調味料>>

改85%黑巧克力75克、無鹽奶油55克(小丁狀)

蛋黃3個、砂糖50克、鮮奶油60克

蛋白3個、檸檬汁少許、砂糖50克

可可粉45克、低筋麵粉20克

<<表面>>

可可粉或糖粉

<<模具>>

直徑15cm、約6吋圓形烤盤

<<烤溫>>

180°C、烘烤22-25分鐘

室溫一小時後、脫模、冷藏