(食譜--台灣料理)蔭鳳梨醬燒魚

 

<<材料或調味料>>

吳郭魚（不用上鹽）、薑片、蔥段、蔭鳳梨（切碎）、醬油、蠔油、糖、米酒、烏醋、水

(食譜--台灣料理)菜燕（洋菜凍）

<<材料或調味料>>

洋菜條10g、水900-1000g、黑糖及二砂糖各半50g

<<Tips>>

洋菜條先用溫水泡10分鐘以上

水滾再放入洋菜條攪拌至融化

(食譜--台灣料理)蔭鳳梨蒸（煎）肉片

努力消耗家中的蔭鳳梨

<<材料或調味料>>

蔭鳳梨、醬油、米酒、肉片

 

(食譜--東南亞料理)斑斕椰汁糕，香蘭娘惹糕

 

原本想說直接用量杯倒、比較省事

結果發現造成粉漿層次會混合（成品部分層次混合）

後來還是用上湯匙

另外在爐火上直接開蓋、倒漿

還真是要練就一番功夫非（燒！燒！燒！）

可以稍微邊吹蒸氣、邊倒漿

這個版本屬於不甜膩口感

<<斑斕粉漿>>

斑斕汁70g、椰漿130g、糖25g、樹薯粉（太白粉）100g、在來米粉15g

<<椰汁粉漿>>

水70g、椰漿130g、糖25g、樹薯粉（太白粉）100g、在來米粉15g

<<模具>>

圓形直徑15公分、高6公分

<<溫度、時間>>

大火、每小層4分鐘、最後一層約10分鐘

(食譜--台灣料理)蔭鳳梨蒸肉餅

無心插柳的創作

沒想到還不錯吃吶

<<材料或調味料>>

絞肉、蔭鳳梨、醬油、雞蛋

<<電鍋>>

外鍋1.5杯水

(自我成長--烘焙配方)葡萄乾奶酥小餐包

之前小小魚一直想吃奶酥

無奈這幾天腸胃炎

不舒服

所以先冷凍一些
留待日後給她品嚐

<<奶酥材料>>

發酵奶油110g、糖50g、鹽少許、奶粉120g、全蛋一顆

<<葡萄乾>>

葡萄乾、藍姆酒

(惡性腫瘤)感謝所有關心的朋友們(警語!!!膽小者，請勿觀看)低碘飲食

 

沒想到

2021年年底的生日

又是在醫院度過

還好即時發現身體異狀

雖然剛開始十分沮喪

生病前被主管職場霸凌

辦公室同事想休產假

不能體諒請病假者也無奈

畢竟職場不是來交朋友的

只能奮力往前邁進

2022年希望展開新生活

這次第一台手術約0800進場

大約1130就恢復意識

(食譜--台灣料理)彰化肉圓

當媽媽的總是

使命必達

小小魚想吃彰化肉圓

媽咪當然也要實現願望囉

<<皮>>

在來米65g、冷水80g、滾水430g

地瓜粉加上太白粉320g（分批下調整份量）

<<內餡>>

梅花肉丁300g、香菇4個、筍乾切段、蠔油、白胡椒粉、醬油、糖、五香粉、蒜粉、紅糟、太白粉

<<紅米醬>>

番茄醬、辣豆瓣醬、糖、鹽、蒜粉、水

在來米粉、水

<<白米醬>>

在來米粉、糖、水

<<大火>>

45分鐘（一般是20-25分鐘、但非使用肉圓皿需拉長時間）

<<TIPS>>

1.筍乾需長時間浸泡、換水多次。

2.筍絲要煮水去酸味，至少三次。

3.用豬油及最小的爐火炸一面約7分鐘。

(食譜--台灣料理)馬告鹹豬肉

<<材料或調味料>>

豬五花肉、蒜泥或蒜粉、馬告、八角、肉桂(略)、陳紹或高粱、鹽、醬油、二砂、魚露、五香粉、甘草、白胡椒粉