(自我成長--理財書籍)窮查理的普通常識，Poor Charlie’s Almanack: The Wit and Wisdom of Charles T. Munger

在98%的時間裡，我們對股市的態度是：保持不可知。

對市場保持謙虛的態度，只隨市場的變動，採取因應的作為。

找到某個價格公道的優秀企業股票，買進，然後坐下來。

別兜售自己不會購買的東西。

別為你不尊敬、不欽佩的人工作。

只跟你喜歡的人共事。

如果真理和一個人的利益背道而馳，那麼這個人就很難接受真理。

閱讀是很重要的，這麼多年來，是閱讀讓我致富from巴菲特。

 

(食譜--台灣料理)亞麻仁油冷拌飯

 

亞麻仁油富含Omega3但不適合高溫

十穀飯放涼後也可以產生抗性澱粉且低gi唷

(食譜--台灣料理)白帶魚米粉湯

帶有魚類海鮮風味

及當令蔬菜甜度美味的米粉湯

(自我成長--理財書籍)窮查理的投資哲學與選股金律，Charlie Munger: The Complete Investor

 

成功的投資人永遠不會停止當個「學習機器」。

這種學習、再學習的必要，代表投資人必須不斷閱讀和思考，等待無可避免的重大蠢事冒出來。

知道自己不知道什麼，比聰明絕頂更有用。

(食譜--台灣料理)櫻花蝦瓠瓜起士煎餅

小小魚最喜歡有起士的料理

這次將瓠瓜加鹽去水

果然煎出香脆口感

(食譜--台灣料理)台南米糕

 

上週辛苦的炒完魚鬆

想想不趁機做碗台南米糕

似乎有點遺憾

買了黑豬肉

鴨蛋

滷了花生

搭配波佐見燒

真是滿足又賞心悅目

<<滷花生>>

花生、醬油、冰糖、八角、水

<<肉燥>>

手切滷肉、醬油、冰糖、白胡椒、八角、油蔥、水、鴨蛋

<<醃黃瓜>>

黃瓜、鹽、開水、糖、白醋

(食譜--台灣料理)自製(狗母)魚鬆

狗母魚鬆可說是充滿兒時回憶

當時魚鬆多半是媽咪親手做

印象中

看著媽媽

邊炒魚鬆

邊挑魚刺

同學說挑魚刺在他們家

是小孩的工作

聽起來

我們還真是幸福

<<材料>>

狗母魚

(四尾約$150)

台灣鯛或鱈魚亦可

薑片

<<調味料>>

醬油

細砂糖

(自我成長--理財書籍)巴菲特的投資原則。傑瑞米‧米勒

<<筆記>>

無法預測未來及大盤。

複利需要耐心及足夠時間。

(食譜--台灣料理)仙草凍

沒有添加小蘇打粉的天然配方
之前嘗試過玉米粉凝結
嚴重失敗
這次改採洋菜粉✌

<<仙草汁>>
50G仙草乾、水1500G
<<仙草凍>>
上述仙草汁過濾、清水200G、洋菜粉1包（10公克）、糖適量
食用前淋上動鮮
<<萬用鍋HD2195模式>>
豆類蹄筋模式1.5小時 

保羅瓶約16個

(食譜--台灣料理)櫻花蝦炒飯

 

以前炒飯總是濕濕黏黏

原來炒了多年的飯

順序弄錯

<<材料>>
a.櫻花蝦、蔥白
b.白飯、雞蛋、鹽、白胡椒粉
c.雞蛋、蒜末、洋蔥、蔥綠、高麗菜末
<<調味料>>
豬油、醬油

(食譜--陝西料理)哨子麵

 

住家附近有家水餃店

每回不是點水餃
就是吃哨子麵
聽聞有兩種說法
絞肉或切碎的食材叫“哨子”
另外網路上普遍做法是湯麵
但習慣吃水餃店乾麵做法
或許等天涼
再來吃湯的唄
趁著安排休假
把手上的名單
一一完成吧~☀

<<材料>>
絞肉、洋蔥、蒜末、炒蛋（略）、黑木耳、胡蘿蔔、豆干、金針花
以上乾料需先泡水、擰乾，所有食材切丁

<<調味料>>
冰糖、豆瓣醬、鹽、五香（略）、辣椒粉(或紅椒粉)、烏醋、醬油、蠔油、白胡椒粉、魚露

(食譜--馬祖料理)紅糟炒飯

猶記當年剛懷小小🐠
還未到達三個月
卻被主管指派到馬祖出差
心中十分忐忑不安
又不方便告知懷孕
當時在馬祖品嚐這道紅糟炒飯
印象深刻
前陣子在東門市場
看到這紅糟似乎來自多年傳統手藝
於是馬上入袋

<<配料>>
雞肉、鹽、米酒、白胡椒粉
<<其他材料>>
雞蛋、洋蔥末、蒜末、白飯、鹽、醬油、紅糟、高麗菜

(食譜--東南亞料理)打拋豬(升級版)

利用花園盛開打拋葉

迎接盛夏

 <<材料>>

豬絞肉、菜豆、蒜末、番茄、打拋葉或九層塔

<<調味料>>

醬油、米酒、魚露、檸檬、糖

(食譜--台灣料理)木瓜牛乳

廚藝領悟力極強的小小🐠

運用了果汁機的碎冰模式

創造出神似北回的口感

真是太厲害了👍

<<材料>>

木瓜、煉乳、鮮奶、冰塊

<<秘訣>>

先用快速攪拌均勻後

再放入剩下的1/3冰塊

使用碎冰功能

就有神似北回的口感

<<參考網站>>

https://food.ltn.com.tw/article/10365

 

(食譜--台灣料理)胡椒鳳螺

 

即將升上國二的小小魚

為了上暑輔這件事

爭執一段時間

尤其前兩周自搭捷運上游泳課

讓她備感辛苦

而不斷埋怨

但成長的過程

偶爾必須伴隨

這樣的歷程

希望妳日後能明白

我們的用心

<<材料>>

鳳螺

<<調味料>>

米酒、鹽、白胡椒

<<參考網站>>

https://icook.tw/recipes/303646

<<烤溫>>

200度約12-13分鐘

(食譜--台灣料理)紅油炒手

菜市場販售大顆餛飩

10顆才$50

再搭配家中簡易各式調味料

就成為美味紅油炒手囉

<<材料>>

餛飩

蔥花(本次略)

<<調味料>>

油潑辣子

(白兔牌)烏醋

蠔油

醬油

糖

(食譜--福州料理)福州蚵仔麵

頗具海味的料理

<<材料>>

油麵

豬油

蔥段

蒜末

蚵仔

豆芽菜(略)

水

韭黃

油蔥酥

<<調味料>>

蠔油

老抽

白胡椒粉

醬油膏

鹽

糖

香油

(自我成長--餐旅書籍)歐陸傳奇食材。林裕森

這真是一本讓人愛不釋手的書籍

<<目錄>>

摩典那傳統巴薩米克醋

布列塔尼貝隆生蠔

布烈斯雞

給宏德鹽之花

哈布果伊比利生火腿

帕馬森乾酪

侯克霍藍黴乳酪

阿爾巴白松露&佩里哥黑松露

(食譜--台灣料理)香菇赤肉羹

小小魚跟我

都是炒米粉的支持者

米粉搭配肉羹

真是絕配

母女兩人攜手合作

小小魚果然聰明伶俐

越來越上手

<<肉羹>>
里肌肉或腰內肉、鹽、糖、白胡椒粉、五香粉、米酒、肉絲、地瓜粉（分兩次果粉）、蒜泥
<<湯頭>>
雞高湯、香菇絲、筍絲或金針（高麗菜、胡蘿蔔）、柴魚、醬油、糖、鹽、米酒、太白粉水勾芡、蛋液
<<調味>>
烏醋、白胡椒粉、香菜、蒜泥

(食譜--台灣料理)肉燥碗粿

疫情加上國中生忙碌補習生活

周周思考如何製作台灣小吃

成為生活一大樂趣

<<碗粿，以下份量約6大碗>>

冷水1050g、糖1大匙、鹽2小匙、豬油2大匙煮滾

玉米粉75g、在來米粉150g、冷水300g

--古錐師作法--

<<肉燥>>

絞肉、蝦米、醬油、五香粉、白胡椒粉、水、(切半)香菇、油蔥酥

<<配料>>

鹹鴨蛋黃（半顆）、滷好香菇

<<沾醬>>

醬油膏、蒜蓉、糖、金松辣椒醬、水、在來米粉

<<中火蒸煮>>

25分鐘

(食譜--台灣料理)台南蝦仁飯

辛苦的國中生即將段考

幫她補充體力

備美味的飯菜

打氣!

加油!

<<煉蝦湯>>

豬油、蝦殼、薑、水

<<蝦仁飯>>

豬油、蔥段、蝦仁、鹽、醬油、味淋、糖、蝦湯

正統作法

應添加柴魚高湯

惟使用蝦湯

亦不遜色

(食譜--台灣料理)割稻飯

源自台灣早期農村社會的割稻飯

簡單

卻

堆疊十足香氣

<<材料>>

油蔥酥、香菇、高麗菜、芹菜、韭菜、香菜、蝦米、五花肉

<<調味料>>

香菇水、高湯、鹽、白胡椒

(食譜--南洋料理)阿正師之海南雞飯(萬用鍋版)，第4年

第一年是無言料理

第二年是海苔飯捲

第三年是牛排/玉米濃湯

今年是海南雞飯

明年....

已經預約好囉

<<材料>>

雞腿、香茅、薑、蔥、蒜、香蘭葉、雞油、白米、雞高湯

<<調味料>>

鹽、米酒、魚露、香油、檸檬

<<步驟>>

1。雞腿去骨抹上鹽、米酒、乾燥香茅、薑末、蔥、魚露、香油，於雞皮按摩使其入味，冰箱冷藏至少一個小時以上。

2。萬用鍋使用烤雞模式放入雞油，炒香薑片、蒜末再放入洗淨白米、雞高湯各兩杯，擺入香蘭葉，放上蒸架，鋪上醃好的雞腿，鍋子蓋上轉密閉，按米飯模式。

3。結束後將雞腿取出放涼切塊（亦可放入冰開水），白飯拌勻。

<<蔥油沾醬>>

薑、蔥、辣椒切末，加入糖、鹽、檸檬汁調味，最後將油燒熱淋在蔥醬內拌勻。

<<萬用鍋HD2195模式>>

烤雞模式炒料

白飯模式

(食譜--台灣料理)豆豉排骨

港點常出現菜色

簡單好上手

底下墊上南瓜

充分吸上湯汁

省卻烹煮米飯

<<材料>>

排骨

!!需走水!!

熱蒜油

豆豉

南瓜

<<調味料>>

米酒

醬油

糖

白胡椒粉

香油

玉米或太白粉

<<清蒸35分鐘>>