(美食餐廳--台北三峽)牛車水鐵板燒

牛車水鐵板燒最近進行周年慶活動

7月31日前贈送蝦子或九孔

這家鐵板燒很受我們家青睞

因為價格合理加上用餐品質還不錯

所以有陣子幾乎常常往這跑

(美食餐廳--台北大安區)雅室牛排

這回喜多姐妹們選擇這家鄰近忠孝東路及敦化南路的雅室牛排

雖說位於巷內不太起眼

不過品嘗了她們的牛肉之後

還真是令人回甘~~~

後來看了美肉協的熟成介紹後

更加了解牛肉熟成可以提升牛肉嫩度(Tenderness)、風味(Flavor)、含汁性(Juicy)~~

每種食材取得及前置作業都有不同的學問呢~~

(美食餐廳--居家料理)謝師宴

(!!老師照片借用一下囉!!)

從93年老公送我第一台家用旋風烤箱後(也是生日禮物唷)

就開始投入烘焙領域

剛開始對於烘焙一竅不通(現在還是半調子，哈哈~~)

到現在慢慢從餅乾~~蛋糕~~轉移到麵包

而當初在網站上尋尋覓覓很多配方

從摸索很多烘焙的原理及作法中

很幸運的認識了呂老師

當時老師尚在服役

因為YAHOO家族上老師都不厭其煩的回覆新手問題

讓我對老師有耐性及詳盡回答的態度肅然起敬

後來老師退伍之後

歷經晶華及天竹園等工作後

目前任職台中某職校

這也是後來為什麼前陣子會不惜花時間搭車至台中瑞輝上課

除了自己瓶頸無法突破想尋求解決之道外

而是對於老師敬業態度及專業領域由衷敬佩

雖然老師有師奶殺手之稱啦但我不是偶像崇拜

其實真正開心的是

能認識一位交換經營管理及餐飲知識的朋友

除了祝福老師工作順利外

由衷祝福老師能遇到Miss Right

畢竟~~家人(或另一半)支持也是生活原動力唷

如果需要花童的話

小小魚自備禮服第一個報名唷~~~

(美食烘焙--法國麵包)專家試機~~中部電機

感謝老師到三峽訪友之際

指導法國麵包製作方式

可惜事先沒有做足功課

老師~~~辛苦了

也很感謝老師指導中部電機的使用方式

日後會好好善待他的

這回是家中部電機第一次使用蒸氣(可憐這台好機器)

連我自己都好興奮呢

晚上鄰居還問家用炫風烤箱跟中部電機有差別嗎?

老實說以前使用炫風烤箱除了麵包體積有差異外

口感上有差距很多

更不說需使用蒸氣的歐包囉

當然好的機器還是要有好的技術

所以試吃團的好友們無形中也發揮強大"督促"力量囉

(美食烘焙--法國麵包)一起玩麵糰

沒想到法國麵包竟然有如此驚人的魅力

之前因為台式麵包技巧進展緩慢

所以遲遲不敢開始玩歐包

這次看到呂老師指導法國麵包後

自己心理衝擊好大

看來要趕快進步

才能追上做歐包的手法及技術呢

試吃團(6)99.07.24小叔Michael

DEAR Michael

很抱歉讓你跑了三趟才順利拿到試吃麵包

而且還是第一次製作很失敗的佛卡夏~~

十分感謝你幫忙送呂老師回台中

有這麼捧場的情況下

會繼續努力製作美味健康的麵包的

謝謝你唷~~~



另外也很感謝大家踴躍報名試吃

除了有動力繼續製作麵包外

也會有壓力不能失敗

感謝各位等待多時的親朋好友



>>目前試吃團清單>>

(親子旅遊--高雄之三)六合夜市

結束機場咖啡行程後

全家大小來到六合夜市

一方面為了要止"肉肚腰"

一方面其實也是為了今年度活動尋求靈感

(親子旅遊--高雄之二)機場咖啡。天空之城

等到傍晚天氣較為涼爽後

從夢時代搭高捷前往草衙站下車

出口處攔了計程車直奔小港機場附近的天空之城

因為這地方真的很適合全家同樂

大人可以在旁邊聊天吃東西

小朋友則是一下子滾球，餵兔子，加上一堆遊樂器材

(親子旅遊--高雄之一)夢時代

今年端午節因為沒有連休假加上業務繁忙

本來是想打消跟小小魚及拔拔一起回高雄的念頭

不過等小小魚端午節回到高雄當天就改變主意

端午節隔天火速把手上工作清一清

把工作告一段落後

也請了一天假隨後回高雄囉

(親子餐廳--桃園中壢)青松農場

周六結束麵包實作之後

趁著艷陽天之周日好好出走一番

中午先去忠貞社區簡單吃了牛肉麵

再回老媽家略作休息

讓小小魚好好充電

下午前往網路找到的親子餐廳

聽說這家農場主人原是經營花卉培育

還曾榮獲桃園縣傑出農民

對於愛花草如癡的我

當然不會錯失這樣雙管齊下的機會

事後買了三盆草花(每盆$10)回家

也算是收穫滿滿

下次希望再抽空到附近發掘新景點~~~

試吃團(5)99.07.19玉米及暄翊

DEAR玉米妹

真是抱歉讓你等這麼久

才等到這次試吃品

沒辦法因為每次都陰錯陽差

所以就。。。。

另外先跟你說聲抱歉

因為這次攪拌時間沒掌握好

所以成品口感有差距



DEAR暄翊

這次作品算是失敗了

讓妳們失望真是抱歉

另外很感謝妳的禮物

>>目前試吃團清單>>

(美食餐廳--台北中山區)樺慶四川料理

要不是因為高中同學"潔"即將遠赴日本當外籍新娘

看來我們這群少婦相聚機會還真是難上加難

尤其大家是從全台各地來北相聚

還真是難得的緣分呢

雖說高中唸的是屏東"第一"女子高級中學(陽光的女兒)

不過老實說年少輕狂~~我以前不太愛唸書呢

而這群高中同學在各領域各有所長

當我拿出大家高中照片的時候

還真是引來陣陣歡笑與回憶呢



希望下次還有機會相聚

聽說我們班導還在學校任教

同時也祝福高中導師(張淑萍)喜樂平安

(親子旅遊--夜市人生)釣鴨鴨

昨天下班到保母家接小小魚

後來想到每週三有夜市

兩人便前往夜市尋找樂趣

看到這釣鴨鴨的水池

小小魚便定格

因為池子裡不僅有小孩喜歡的鴨子還有"水"

媽咪花了50元銀子享受無限釣魚的樂趣(不限時間)

後來老媽打電話來告知7月份家族聚餐

沒想到小小魚竟回外婆說"我現在沒有心情跟你說電話~~"

這小女孩讓我們好笑又好氣~~

 

(自我成長--牛肉研習)2010紐西蘭草飼牛品味研討會

要不是參加這次NZ草飼牛品味研討會

還真不知道原來NZ牛肉95%幾乎都是草飼牛

而放牧的草飼牛因為經常走動吃草

所以牛肉的脂肪較低

也富含Omega3

所以除了天然的飼養環境外

也較健康唷~~

高雄農改所資料供參考

(美食--評鑑)開心合照

雖然我們家是關機族

可是只要有機會接觸到電視

會觀賞的節目不外乎日本或美食或旅遊等相關節目

之前有段時間常一邊吃便當一邊看冰冰好料理

那時候就對胡姐留下深刻印象

曾在三峽逛市集無意間看到胡姐簽名

耳聞她也住在三峽

後來曾在捷運搭車時擦肩而過

這次能夠近距離跟她接觸

真是件開心的事情呢

只是當她問我覺得三峽有甚麼小吃的時候

因為太緊張而語無倫次

哎呀呀~~~

其實都寫在部落格裡可是太緊張而說不出口

http://tw.myblog.yahoo.com/brenda-fishlee/article?mid=4909&prev=5028&l=f&fid=18

(親子--聚餐活動)社區親子互動園第7次(青醬手工披薩、Home Made Pizza)

自從去台中瑞輝上烘焙課程之後

鄰居說大家好久沒一起聚餐囉

當大家來我們家鑑賞烤箱的時候

自己誇下海口說要做手工PIZZA

所以便請鄰居一起準備pizza食材

除了PIZZA用料外

鎂萍還準備北海道玉米濃湯跟烤馬鈴薯

YOYO媽咪還準備手工冰淇淋跟沙拉

又是一次溫馨的聚會~~

(美食烘焙--內湖)Le Gout那個麵包~~朝聖

結束了紅屋牛排的聚餐後

火速前往Le Gout買麵包

遽聞這家位於內湖的麵包店

幕後股東是苗林行出資(日本麵粉進口商)

還有專業經理人及吳寶春師傅的技術指導

她們的可頌麵包

層次很豐富又相當有彈性

跟以往所吃的可頌麵包完全不同

買了這種不同口感的麵包回去好好享用

 

有朋友問我"為什麼她們的麵包烤的很焦??"

這真是個好問題ㄋ~~

(美食餐廳--臺北市松山區)喜多貴婦幫9907紅屋牛排

這個月喜多姐妹們來到老字號的紅屋牛排

席間姐妹還因牛排如何分辨紐牛跟美牛及部位之相關疑問

專業的經理速速前來解說並指導如何將牛排解體~~

看來這家老店非浪得虛名

尤其店中服務人員幾乎都為資深人員

可說是家服務至上的餐廳