酸酸嫩嫩的雞肉
還不錯唷
<<材料>>
雞胸肉(或小里肌)、鹽、黑胡椒粉、麵粉（帕瑪森起司）
<<調味料>>
奶油、酸豆、白酒、檸檬汁、雞湯、糖(可略)
2021年3月29日 星期一
2021年3月27日 星期六
(食譜--日式料理)日式蜂蜜梅酒
2019年釀的梅酒於2021年解封囉
自製梅酒酒精濃度不高
喝起來比較像梅子汁
沒有甚麼酒味
倒是梅子香氣蠻明顯的
朋友詢問喝完酒的梅子如何處理?
因為酒精濃度不高
可以建議把梅子
1做成果醬
2煮梅子雞湯
3醬燒梅子雞
都是不錯的選擇
<<材料>>
青梅2400g、蜂蜜800g、原蔗糖600g
2021年3月26日 星期五
(食譜--台灣料理)清蒸肉圓
下次要嘗試改成太白粉
這次口感過Q
看過很多版本
有些是使用鍋煮糊化方式
這次採用熱水糊化版本
《外皮》
在來米粉130克
冷水140克
滾水420克
樹薯粉(太白粉)240克
《內餡》
後腿絞肉600克
醬油45克
米酒少許
紅蔥酥少許
(略)雞粉1小匙
砂糖1小匙
五香粉1/4小匙
白胡椒粉1/4小匙
太白粉10克
香菜(略)少許
《米醬》
番茄醤45克
辣豆瓣醤1小匙
糖60克
鹽1小匙
蒜泥1小匙
水280克
《勾芡》
在來米粉16g
水1飯碗（約170克）
2021年3月21日 星期日
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