(食譜--台灣料理)仙草凍

沒有添加小蘇打粉的天然配方
之前嘗試過玉米粉凝結
嚴重失敗
這次改採洋菜粉✌

<<仙草汁>>
50G仙草乾、水1500G
<<仙草凍>>
上述仙草汁過濾、清水200G、洋菜粉1包（10公克）、糖適量
食用前淋上動鮮
<<萬用鍋HD2195模式>>
豆類蹄筋模式1.5小時 

保羅瓶約16個

(食譜--台灣料理)櫻花蝦炒飯

 

以前炒飯總是濕濕黏黏

原來炒了多年的飯

順序弄錯

<<材料>>
a.櫻花蝦、蔥白
b.白飯、雞蛋、鹽、白胡椒粉
c.雞蛋、蒜末、洋蔥、蔥綠、高麗菜末
<<調味料>>
豬油、醬油

(食譜--陝西料理)哨子麵

 

住家附近有家水餃店

每回不是點水餃
就是吃哨子麵
聽聞有兩種說法
絞肉或切碎的食材叫“哨子”
另外網路上普遍做法是湯麵
但習慣吃水餃店乾麵做法
或許等天涼
再來吃湯的唄
趁著安排休假
把手上的名單
一一完成吧~☀

<<材料>>
絞肉、洋蔥、蒜末、炒蛋（略）、黑木耳、胡蘿蔔、豆干、金針花
以上乾料需先泡水、擰乾，所有食材切丁

<<調味料>>
冰糖、豆瓣醬、鹽、五香（略）、辣椒粉(或紅椒粉)、烏醋、醬油、蠔油、白胡椒粉、魚露

(食譜--馬祖料理)紅糟炒飯

猶記當年剛懷小小🐠
還未到達三個月
卻被主管指派到馬祖出差
心中十分忐忑不安
又不方便告知懷孕
當時在馬祖品嚐這道紅糟炒飯
印象深刻
前陣子在東門市場
看到這紅糟似乎來自多年傳統手藝
於是馬上入袋

<<配料>>
雞肉、鹽、米酒、白胡椒粉
<<其他材料>>
雞蛋、洋蔥末、蒜末、白飯、鹽、醬油、紅糟、高麗菜

(食譜--東南亞料理)打拋豬(升級版)

利用花園盛開打拋葉

迎接盛夏

 <<材料>>

豬絞肉、菜豆、蒜末、番茄、打拋葉或九層塔

<<調味料>>

醬油、米酒、魚露、檸檬、糖

(食譜--台灣料理)木瓜牛乳

廚藝領悟力極強的小小🐠

運用了果汁機的碎冰模式

創造出神似北回的口感

真是太厲害了👍

<<材料>>

木瓜、煉乳、鮮奶、冰塊

<<秘訣>>

先用快速攪拌均勻後

再放入剩下的1/3冰塊

使用碎冰功能

就有神似北回的口感

<<參考網站>>

https://food.ltn.com.tw/article/10365

 

(食譜--台灣料理)胡椒鳳螺

 

即將升上國二的小小魚

為了上暑輔這件事

爭執一段時間

尤其前兩周自搭捷運上游泳課

讓她備感辛苦

而不斷埋怨

但成長的過程

偶爾必須伴隨

這樣的歷程

希望妳日後能明白

我們的用心

<<材料>>

鳳螺

<<調味料>>

米酒、鹽、白胡椒

<<參考網站>>

https://icook.tw/recipes/303646

<<烤溫>>

200度約12-13分鐘