(食譜--歐美料理) Paella 西班牙海鮮燉飯

上次在巴塞隆那上了廚藝教室

老師原本是餐廳的主廚

所以燉飯製作過程講解的非常清楚

西班牙海鮮燉飯通常會有專用的瓦斯爐

依據鍋子的大小

瓦斯爐火力的圈數也會不一樣

米飯煮好之後

會有一個大火把水分收乾的動作

最後還會蓋上錫箔紙燜15分鐘左右

讓食物跟米飯味道充分融入

吃之前還要將海鮮跟米飯充分拌入

再進行食用

備註：感謝經常交關的魚攤老闆提供廢棄蝦殼熬煮湯底

<<蛤蜊或淡菜>>

洗淨放入鍋內、白酒或Cava、橄欖油

<<調味料>>

用蒜頭在平底鍋底部抹上一層、橄欖油、蝦子、墨魚丁（略）、燉飯用米（Bomba不需洗淨）、海鮮湯頭、鹽、香料（紅椒粉及番紅花）

鋪平後不要翻動約煮20分鐘

(食譜--台灣料理)茶葉蛋

最近的早餐都會搭配綠拿鐵跟麥片

對於降血壓的效果還不錯

早餐就是蛋白質、綠拿鐵、麥片加上一份澱粉的組合

<<材料>>

烏龍茶包、紅茶茶包、八角、甘草、雞蛋

<<調味料>>

醬油、米酒、糖

(食譜--歐美料理)菌菇雞腿義式燉飯 Risotto

在巴塞隆納Mercat de la Boqueria

買了這款乾燥菇類

類似台灣常見的牛肝菌

廚藝教室的主廚說用熱水泡發在下去烹煮

所以回台灣趕快來試試看

這款菇有點淡淡的香氣

燉煮後仍帶有口感

起鍋後再灑上綿羊松露起司

<<材料>>

蒜末、洋蔥末、雞腿丁、泡發好的菇類、洗好瀝乾的白米、雞湯

<<調味料>>

鹽、黑胡椒、白酒

起司

(食譜--歐美料理)烏賊義大利快速短麵

前陣子在巴塞隆納Tapas 餐廳嘗試到了台灣沒見過的短麵

細短麵烹調時間短

據說也是西班牙家庭料理的最愛

所以在當地買了少見的短麵

嘗試看看這樣的料理

<<材料>>

蒜末、洋蔥末、烏賊丁、番茄泥、雞湯、墨魚汁

橄欖油、義大利短麵、起司刨絲

<<調味料>>

鹽、黑胡椒

(自我成長--餐旅書籍)西班牙葡萄酒 Los Vinos de Espana，林裕森

深入介紹西班牙主要葡萄酒產區、酒莊

值得推薦

 

(旅遊--台中)翡翠精品莊園咖啡-大里杙棧門市、臺中市纖維工藝博物館、第六市場、老裁縫、蘇媽媽蛋餅、第二市場、金礦928頂級足體舒壓會館

 

今天得知

竟然我是茹娟第一屆學生!!

(國外旅遊--西班牙巴塞隆納、中東杜拜)瓷婚 China wedding，歐冠小組賽，奎爾公園，米其林餐廳，聖家堂，酒莊之旅，廚藝教室，杜拜日落52F餐廳(總目錄)阿聯酋航空

 

當初設定投資達第一個階段目標時

就要去歐洲旅遊

沒意料到竟在六年內完成目標

歐洲眾多國家也一時之間眼花撩亂很難拿定主意去哪裡

老爺看著我書架上放置多年的"西班牙"書籍

問到：你不是很多年前就想去西班牙了嗎？

規劃一年的行程，出發前閱讀及整理許多資料，旅行....不只是休息，對我而言也是另類充電方式，平常書中閱讀、經常聽到食材或當地小吃呈現在眼前時，真是令人感動的時刻，出發前周遭朋友問我們：預算多少？

老實說，我們真的不知道、天花板在哪裡？！只想好好把握這次難得的機會、彌補當年蜜月遺憾，慶祝結婚20周年Happy 20th Chinawedding

(國外旅遊--西班牙巴塞隆納、中東杜拜)杜拜交通篇

<<捷運>>

杜拜捷運營運時間：平日05:00~00:00、週六05:00~隔天01:00、週日08:00~隔天00:00

本次購買銀卡可進行儲值、可通用於捷運系統、公交車、長途巴士，亦可搭乘某些渡輪(因為紅卡不適用所有交通工具)，儲值金額最少為AED5至多AED5000

<<紅線車站>>

Zone 2  –R37-DMCC(JLT)站可搭TRAM、R32-Mall of the Emirates站：酋長購物中心，結合飯店與購物中心，世界最大室內滑雪場Ski Dubai

Zone 5

R13-Airport Terminal 3站：杜拜國際機場第三航站，阿聯酋航空專用

R14-Airport Terminal 1站：杜拜國際機場第一航站

Zone 6

R25-Burj Khalifa / Dubai Mall站:世界最高樓哈里發塔，世界最大購物中心 Dubai Mall，最大的噴泉水舞(晚上六點開始)，還有mall裡面的室內水族館

<<綠線車站>>

Zone 5

G23-Al Ras Station：去黃金市集、香料市集，再轉搭水上計程車可以到對岸的老市集(舊城區)

怎样使用迪拜的公共交通

https://www.youtube.com/watch?v=0RUJpjhEbAw

最全杜拜交通指南都在這裡！

https://zhengping111.pixnet.net/blog/post/297979524

如何購買Nol交通卡、可刷卡

https://www.youtube.com/watch?v=GbIHZ1qLXBY

(國外旅遊--西班牙巴塞隆納、中東杜拜)採買篇

(國外旅遊--西班牙巴塞隆納、中東杜拜)阿拉伯聯合大公國簽證

(國外旅遊--西班牙巴塞隆納、中東杜拜)1010--DAY 12--黃金香料市集、杜拜舊城區、Abra水上計程車、哈里發塔、Observatory Lounge

往返杜拜舊城區(Old Dubai)之交通工具，杜拜傳統木船-阿布拉斯船(abras)，也就是俗稱的水上計程車，只要 2 AED(上船後收費且會找零)，就能搭乘當地特有的水上計程車，而且班次很密集，透過搭船前往杜拜舊城區不同景點，也順便欣賞河岸風光，是個很不錯的旅遊體驗。

(國外旅遊--西班牙巴塞隆納、中東杜拜)阿聯酋航空篇、轉機服務

通過護照檢查後，海關人員會附上一張含有 10 GB 流量（之前是 1 GB）的免費 SIM 卡，可以直接插卡使用，不過效期只有 24 小時哦！

插上SIM 卡後會接獲簡訊再依據簡訊回傳基本資料即可上網

(國外旅遊--西班牙巴塞隆納、中東杜拜)1009--DAY 11--FCG |F1 & MOTOGP MERCH，Escribà，巴塞隆納大學，退稅

最後一天

很隨性的亂走亂晃

還直播帶貨

(國外旅遊--西班牙巴塞隆納、中東杜拜)1008--DAY 10--巴塞隆納西班牙小吃 & 海鮮飯料理課程，杜隆糖，巧克力粉，加泰隆尼亞焦糖布丁Crèma Catalane

今天參加廚藝教室

有德州、加州等美國成員

烹煮西班牙燉飯paella先用蒜頭抹鍋面、再倒入橄欖油、炒料

放入Bomba短米及海鮮高湯後

僅在第一次攤平就不能再去移動（否則就變成義大利燉飯risotto）

燉煮好用錫箔紙包覆讓米心稍微入味

而且西班牙燉飯paella有專用瓦斯以確保火力分散在鍋底各處

(國外旅遊--西班牙巴塞隆納、中東杜拜)1007--DAY 9--聖卡特琳娜市場Mercat de Santa Caterina，JonCake，城堡公園野餐，La Chinata，Bar Mut

某人解鎖鴨、鷗立體環繞感

晚餐則是被併桌的溫蒂老爺爺請吃甜點

真是受寵若驚😅

(國外旅遊--西班牙巴塞隆納、中東杜拜)1006--DAY 8--葡萄酒＆卡瓦酒酒莊之旅（含西班牙小吃＆四驅車葡萄園體驗）

今天參加Klook 的行程

團員有瑞典、韓國、加拿大等國籍

也讓人了解更多Cava的知識

他們有契做配合的種植者

以掌握葡萄品質

(國外旅遊--西班牙巴塞隆納、中東杜拜)1005--DAY 7--哥倫布紀念碑Monument a Colom，Barceloneta海灘，遊艇港(Port Olímpic)，Ca La Montse

原本預約好的纜車

第一次說故障

第二次明明看到纜車在運行

又不讓我們搭車

最後只好要求退費

(國外旅遊--西班牙巴塞隆納、中東杜拜)1004--DAY 6--王儷瑾導覽團 《聖家堂＋聖保羅醫院＋米拉之家》

連續兩天參加王導私人團，兩天都是一樣的成員，所以中餐席間大家越聊越嗨，花三小時用餐，意外發現還有彼此認識的朋友

"To do things right, first you need love, then technique." Antonio Gaud