(自我成長--理財書籍)不敗教主存股心法進階版：每年多存300張股票。陳重銘

(食譜--年夜飯，年菜)高昇排骨、醬燒全魚、臘味飯(煲仔飯)、焗烤白菜、菠菜豆腐(2020鼠年年菜)

小小魚為了要完成寒假作業

平日老媽說破嘴都不會主動

這次難得請到高級小助手

手藝越來越精進

(自我成長--烘焙配方)斑蘭蛋糕(綠蛋糕)

上回新加坡旅遊時

並未掌握當地資訊

錯失這綠蛋糕

一直思思念念

最近種植香蘭葉

生長茂盛

修剪下的葉片

做成綠蛋糕

十分鬆軟的口感

好令人欣喜♥

<<蛋黃麵糊>>

斑斕水精華30g

蛋黃5個

液體或椰子油30g

濃椰奶60g

低粉90g

<<打發蛋白>>

蛋白5

砂糖60g

<<烤模>>

八吋一個

<<烤溫>>

預計下次修改為

150度

45-50分

<<斑斕水精華>>

斑斕汁打好放置冷藏

靜待沉澱底下色素使用

(自我成長--烘焙配方)酒漬櫻桃生乳捲，戚風蛋糕，小小魚13歲生日

小小魚邁入13歲囉

表情還是一樣搞笑

<<蛋黃麵團>>

蛋黃150G

細砂糖65G

低粉60G

奶油60G

鮮奶18G

融化至60度

<<打發蛋白>>

蛋白180G

細砂糖65G

<<內餡>>

動物性鮮奶油250G

細砂糖25G

香草酒少許

酒漬櫻桃

<<模具>>

30CM*24CM

<<烤溫>>

上火190度

下火140度

製作完成的蛋糕體

似乎有點過高

導致難捲成圓形

有待調整中

(食譜--台灣料理)萬用蔥油

製作宜蘭蔥餅

所剩不多的宜蘭蔥

製成沾醬

<<材料>>

蔥末

薑末

食用油

豬油或鵝油

鹽

白胡椒粉

香油

<<參考影片>>

(食譜--台灣料理)豬肉餡餅

感謝同學提供的食譜

果然是大師級的食譜

<<麵皮>>

中粉250g

鹽2g

砂糖10g

滾水100g

冷水55g

中粉/鹽/糖混勻

沖入滾水

攪拌至水分收乾

加入冷水至三光

靜置15分鐘

分割成八個

分割滾圓鬆弛五分鐘

桿成圓形包餡

<<內餡>>

絞肉(後腿肉細)250g

薑泥6g

白胡椒粉2g

香油10g

醬油5g

米酒5g

糖5g

花椒油3g或花椒粉1/4匙

全部拌勻

摔打

冰水20g

分兩次加入

包時加入蔥花35g

先放冷凍15分鐘再用