(食譜--台灣料理)自製鹽滷豆腐

<材料>>

光泉原味鮮豆漿1000ml、夕遊鹽天然海鹽鹽鹵10ml

<<時間>>

電鍋15-20分鐘，不沾湯匙或筷子即完成

石頭重壓約20-30分鐘

<<如何購買鹽滷>>

台南(夕遊出張所或台鹽博物館現場均有販售)或是網路(https://www.tnshio.com/page/product/show.aspx?num=74)

都有唷

(自我成長--餐旅書籍)台灣魚達人帶你環島吃海鮮。 李嘉亮

從小就喜歡吃魚

菜市仔買魚

有段時間老爸在東港漁港上班

更是讓我們有很多機會認識新鮮魚貨

不論是南部東港、中部梧棲及東部大溪漁港

都曾駐足採購魚貨

有趣的是

因有段時間居住中北部

買魚過程不知不覺慣用北部用語

老闆有時候會主動告知南部用語

同一種魚即使用閩南語

也有不同說法(如:臭肚、象魚)

相較於吃超市常見、國外進口、無魚刺、養殖的魚種

更熱衷於各式各樣當季國內盛產現流魚種

吃魚時，尤其以魚眼睛跟魚頭更是熱愛部位

(食譜--台灣料理)自製鹽滷豆花

多次製作鹽滷豆花跟豆腐

尚未成功

請教七股鹽博物館工作人員

總算成功囉!!!!!

<<材料>>

光泉原味鮮豆漿1000ml、夕遊鹽天然海鹽鹽鹵10ml

<<時間>>

電鍋15-20分鐘，不沾湯匙或筷子即完成

<<如何購買鹽滷>>

台南(夕遊出張所或台鹽博物館現場均有販售)或是網路(https://www.tnshio.com/page/product/show.aspx?num=74)

都有唷

(食譜--日式料理)醬燒秋刀魚

烤肉剩下的秋刀魚，就來作這道料理吧

<<材料>>

秋刀魚、薑片、蒜頭

<<調味料>>

水、醬油、白醋、味淋、米酒、冰糖

<<時間>>

電鍋用稀飯模式

(自我成長--餐旅書籍)披薩聖經。 Tony Gemignani

值得推薦的披薩好書

(自我成長--餐旅書籍)料理科學