『Baking Dream烘焙家庭作業—牛奶哈斯（2）』

覺得這款麵包越操作越順手了

空氣中充滿奶香味

明天早餐就是這各麵包啦

大家一定強烈感受到小魚兒媽咪做麵包的癡狂啦~~~~

這樣才可以努力做出美味健康的麵包

等大烤箱來就可以分享給週遭的親朋好友ㄋ

排隊第一名:小玉指名的葡萄吐司(敬請期待唷)

 

↑這是第二次成品

↑跟第一次成品做比較

(美食餐廳--高雄)『漢來牛排館』

今年農曆春節消化大部分年菜後

全家蒞臨高雄漢來牛排館用餐

很難得365天全年無休的老爸老媽出門用餐

感謝他們對我們的關心

並容忍火爆性格的媳婦

從去年家中長輩不斷過世

更加珍惜全家相聚時光

『Baking Dream烘焙家庭作業—牛奶哈斯』

前幾天連續打了4次甜麵糰直接法

可是都無法成功

最後打了較穩定法式鮮奶吐司做牛奶哈斯

彌補心中的遺憾

『手工皂世界Homemade Soap』

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請依簡章逕洽聯絡人
謝謝
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巴黎花都社區親子互動園第6次活動規劃『手工皂世界』

活動日期與時間：
99年5月15日（星期六）
上午09:30-11:30

上課地點: 巴黎花都社區教室
台北縣三峽鎮學成路大學路口巴黎花都社區

交通指南或地圖:
公車 916, 921, 922, 於臨時站下車

『追思與感念』

 

或許是因為生長單親家庭之故

兩姐妹跟老母親戚聯繫較為頻繁

尤其是看著我們從小到大的外公

在小小魚出生之際

也跟著我們一起分享喜悅與感動

 

假日喜愛到花市、搭公車到北投泡湯、獅子座的阿公

是讓人這樣深刻的記憶

雖打從去年不斷進出醫院

就讓人擔心他的身體狀況

但卻也很難想像

13日那天中午還懊惱的敲著自己腦袋

晚上已送加護病房

而半夜安詳離我們遠去

 

4月23日看著禮儀人員幫他淨身

阿公的紅潤臉龐深深印在我心裡

至少感覺心裡踏實多了

願主保佑

阿公在天上跟阿嬤相會

阿門~~~

『Baking Dream烘焙筆記(台中瑞輝)—湯種頂級紅豆雙餡、鮪魚沙拉餐包、皇家奶油甜吐司』

周遭死黨看了PO文

紛紛詢問上課地點外

也很好奇為什麼要花那麼多時間學做麵包

剛開始是因為不喜愛添加物及食品(喜歡食物)

家中醬油限純天然釀造（冰箱起碼有油清、油膏、柴魚醬油等多款）

鹽巴改用天然海鹽(盡量無添加成份的)

知道外面的麵包不是那麼天然後

(可參考http://blog.udn.com/bliss02/3552553)

自己動手做的機率越來越高

近期不斷遭遇瓶頸

乾脆拜師學藝

而且今天聽鄰居詢問才知道

外面有些課 程 老師使用麵糰半成品

不會從頭示範到尾

想上課的朋友們可以問台中瑞輝唷

『Baking Dream烘焙家庭作業—鮮奶土司(第2次)』

已經開始有拉薄膜的味道囉~~



因為星期一做克林母剩下一些鮮奶油，不想浪費壞掉，所以把配方中的鮮奶部份改成鮮奶油，打完麵團溫度還是很高???WHY??




目前烤箱跟發酵箱尚未到位，所以都在保麗龍放上杯熱水(因為瑞輝同學問我，所以就幫忙拍照)，老師說也可以直接將溫水倒入保麗龍盒內，不過溫度不能過高，以免產生有毒氣體。



這是作品完成狀。




這次整形粉失敗~~希望新烤箱來之前趕快把基本功練好

『Baking Dream烘焙筆記(台中瑞輝)—布丁餡麵包、爆漿奶油小餐包、全麥吐司』

『Baking Dream烘焙筆記(台中瑞輝)—布丁餡麵包、爆漿奶油小餐包、全麥吐司』

 

今天早上吃著周五作的鮮奶吐司

還保有鬆軟口感

說不出的感動ㄋ

 

『Baking Dream烘焙家庭作業—鮮奶土司』

『Baking Dream烘焙家庭作業—鮮奶土司』

 

上週上完課後

心中感動萬分

天呀~~~已經迷上烘焙

跟烘焙談戀愛了~~~(完全不是因為老師粉帥唷)

搭火車返鄉的路上

索性就趕快把老師的經典名言寫下來

回高雄PO網文趕到半夜(因為照片上傳速度頗慢)

本週六上課前趕快做鮮奶吐司

給老師驗收成果!!

至於成果是否有進步

就等待鄰居們的回應囉~~~

 

『Baking Dream烘焙筆記(台中瑞輝)—波羅、蔥花麵包及鮮奶土司』

雖說接觸烘焙已有段時間

不過直處於土法煉鋼

一方面是擔心太早去上課自己鴨子聽雷

浪費時間、金錢且一知半解

在經過多年實作經驗頻遇瓶頸

上回在聽了 呂 老師經驗交流後

真讓人茅塞頓開

呂老師4月份每週六台中烘焙課程

真是一大福音

慶幸有瑞輝烘焙教室的場地

【甜麵包麵糰】