(自我成長--烘焙配方)黑森林蛋糕---配方待調整中

厚工自製酒漬櫻桃

製作這款大學時期

超愛的黑森林蛋糕

歡度耶誕

<<材料>>

<<模具>>

<<烤溫>>

(食譜--台灣料理)客家鹹湯圓

第一次吃到這口味

工作時的員工餐

印象深刻又難忘

當時

東北季風狂吹

一個人到異鄉工作

留下難忘的滋味

<<材料>>

香菇

蝦米

肉絲

魷魚

(泡水剪成細絲)

茼蒿或大白菜

雞高湯

湯圓

韭菜

芹菜

油蔥酥

<<調味料>>

醬油

鹽

糖

米酒

白胡椒粉

香油

(食譜--台灣料理)手切滷肉飯

一向不愛吃肥油

但上回吃了大稻埕

油滋滋的滷肉飯

那種略帶軟Q的五花肉

讓人印象深刻

曾看過日本媽媽也上傳

台灣滷肉飯食譜

果真揚名海外的美味

<<材料>>

五花肉

(切成一公分條狀)

紅蔥頭

水煮蛋

<<調味料>>

冰糖

滷包

醬油

蠔油

米酒

黑胡椒粉

水

(自我成長--烘焙配方)布丁蛋糕

HAPPY BIRTHDAY

同時參考

<<鮮奶油草莓蛋糕>>

<<香草焦糖布丁>>

<<焦糖液>>

砂糖50g

冷水15g

熱水少許

<<布丁>>

鮮奶225g

砂糖40g

全蛋2顆

鮮奶油25g

香草酒少許

<<海綿蛋糕(參考CAROL配方)>>

雞蛋3個+細砂糖70g

隔水加熱至38度

離開熱水

打發至畫八的狀態

低粉90g分2-3次下

倒入

融化的奶油30g，鮮奶1大匙，香草酒少許

<<模具>>

直徑19cm

高度8cm

一個

<<烘烤時間>>

200/200 10min

160/160 30min