<<材料>>
香菇
洋蔥
肝腸
臘腸(本次略)
白米
蔥末或蒜末
香菜
<<調味料>>
少許鹽
胡椒粉
2016年2月27日 星期六
(親子旅遊--屏東牡丹)佳德谷~~超推薦~~(第71露，草皮，供電，附設餐廳預約制，遊樂設施)好樂杯冰，潘朵拉，旭海大草原，響林野生愛玉(大果藤榕)，瑪邵家餐坊，旭海溫泉，東港 冰の家
連續三天假期
選擇了離家不遠的佳德谷~~
去了之後
馬上想去第二次的營區
能享受原始森林洗禮
真的很值得推薦
2016年2月23日 星期二
2016年2月10日 星期三
(親子旅遊--苗栗大湖)琉璃秋境(第70露，草皮/礫石/水泥，供電，附設餐廳，附近有溫泉)雲也居一
忙碌的生活
幾乎沒時間更新網頁
農曆過年團露
直至今日
才得以好好更新
感謝暗黑團
讓大夥度過
免於吵鬧
連續假期的團露
2016年2月7日 星期日
(自我成長--烘焙書籍)烘焙理論與實務(冷凍蛋黃及蛋白)
筆記本
基礎發酵
溫度28℃
濕度75%
中間發酵
溫度28℃
濕度75-80%
最後發酵
溫度38℃
濕度85%
全蛋具有打發性
但須隔水加熱至38-40℃
比重0.3-0.45之間
麵糊較穩定
不易消泡
冷凍蛋黃
加入糖或鹽
再冷凍
以免解凍後
產生膠化現象
(形成網狀結構影響蛋黃特性)
冷凍蛋白
不需任何添加物
冷凍蛋
使用前須解凍
冷藏庫解凍2天
不適合室溫解凍
戚風蛋糕
需要良好蛋白起泡性
及蛋黃乳化性
不適合使用冷凍蛋
2016年2月2日 星期二
(親子旅遊--彰化南投)家族小旅行2016 PART 1(總目錄)
(美食餐廳--台中)台中亞緻大飯店 Hotel ONE頂餐廳
(親子旅遊--彰化芬園)醒客咖啡 ~~超推薦~~ (第69露，礫石，供電，附設咖啡廳及簡餐)番薯市八寶圓仔冰，永福爌肉飯，彰化木瓜牛乳大王，彰化扇形車庫
(親子旅遊--南投仁愛)清靜國民賓館，見晴山莊
(親子旅遊--臺中和平)福壽山農場，雪景
2016年2月1日 星期一
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