(食譜--日式料理)豆乳ごま坦々麺(豆漿擔擔麵)

<<絞肉部分>>

香油、豬絞肉、薑泥、蒜泥、洋蔥末、辣豆瓣醬、味增、米酒、醬油、番茄醬、糖

<<湯底部分>>

無糖豆漿、水、薑泥、鹽

(食譜--台灣料理)破布子

<<材料>>

破布子三斤

<<調味料>>

黑豆蔭油一瓶、冰糖、薑片、甘草、清水少許

豆瓣醬(本次略)

<<萬用鍋HD2195模式>>

煲湯、59分鐘

<<備註>>

1.邊清洗，在水龍頭下扭轉下果實，可避免黏液沾手。

2.金小萬煮59分鐘至可輕易壓扁狀，將破布子撈出。

3.所有調味料煮滾將瀝乾的破布子放入略滾片刻。

<<破布子料理>>

(食譜--台灣料理)黑糖粉粿綠豆湯

粉粿可以放入湯品

也可以搭配黃豆粉來吃唷

<<材料>>

樹薯粉或地瓜粉150g、水400g、黑糖 150g 、植物油適量

<<萬用鍋HD2195模式>>

綠豆一杯、水三杯用煮粥模式

保溫後加入適量糖

放涼後再加入四杯冷開水

(食譜)香煎櫛瓜

<<材料>>

櫛瓜、雞蛋、麵粉

<<調味料>>

鹽、黑胡椒粉

(食譜--韓式料理)烤肉(韓式大醬)

<<材料>>

豬肉片

<<調味料>>

韓式大醬（或味增）、黑胡椒粉、薑末、蒜末、糖、辣椒粉（略）、蠔油、香油

(食譜--日式料理)太平燕(タイピーエン)

將中國福建省的鄉土料理換成日本食材，變成熊本的麵料理。 滿滿的蔬菜、蝦子、魷魚…等海鮮及豬肉，看起來像強棒麵，麵條則是使用健康的冬粉。 喝起來清爽卻也有濃厚口感的湯頭，並加上美味的香炸蛋。

<<材料>>

洋蔥、肉絲、高麗菜、紅蘿蔔、香菇、蝦子(略)、冬粉、炸蛋(略)

<<調味料>>

味霖、鹽、白胡椒粉、米酒、醬油、雞湯、香油

(食譜--日式料理)筑前煮（ちくぜんに）がめ煮（がめに）、炒り鶏（いりどり）、筑前炊き（ちくぜんだき）

 

菜名源自於博多方言的「がめくり込む」（意似「總匯」），另一說是使用博多灣的烏龜（カメ）作為食材而稱為「がめ煮」。 ... 現在的筑前煮使用雞肉作為食材。 是正月料理與宴席不可或缺的地方料理，並與水炊鍋一同以福岡縣的鄉土料理入選農山漁村鄉土料理百選。

一般而言，「筑前煮」是九州地方以外的稱呼。「筑前煮」的名稱普遍出現在公立學校午餐中，作為鄉土料理的一環散播至全國。

<<材料>>

香菇、里芋（略）、蓮藕、牛蒡、紅蘿蔔、雞肉、塊狀蒟蒻、竹筍

<<調味料>>

香菇水、日式高湯、米酒、味霖、糖、醬油

(食譜--日式料理)唐揚炸雞

 

自製油炸物

安心又美味

小小魚一看到

馬上說

好好吃唷!!

<<材料>>

雞腿肉切丁、雞蛋液、馬鈴薯粉(或太白粉)4:低粉1、

<<調味料>>

蒜泥、薑泥、鹽、醬油、米酒、糖、味霖、檸檬汁(略)、白胡椒粉、香油

(食譜--日式料理)馬鈴薯燉肉

<<材料>>

洋蔥、肉類（肉片或雞肉皆可）、馬鈴薯、紅蘿蔔、蒟蒻、蘆筍或四季豆

<<調味料>>

水、清酒或米酒、味霖、糖、醬油

(食譜--台灣料理)冬瓜露

這次選擇用材料A做成冬瓜露

但沒甚麼冬瓜風味?!

感覺好像喝糖水

(下次想嘗試B作法)

節省熬煮時間

很奇怪

自製冬瓜露不會像外面的商品

喝了口乾舌燥

<<材料A>>

冬瓜頭或尾含皮切片(850g)

<<調味料A>>

紅或純冰糖(250g)、黑糖(180g)

<<材料B>>

冬瓜頭或尾含皮切片(1200g)

<<調味料B>>

黑糖(200g)、紅或純冰糖(100g)

<<萬用鍋HD2195模式>>

先讓黑糖跟冬瓜混合靜置

釋放水分

煲湯模式40分鐘

再加入紅冰糖

使用烤雞模式收乾

(食譜--台灣料理)油飯

好久沒有製作油飯囉

順道炸了豬油跟油蔥

大量配料相當實在

<<材料>>

香菇、干貝、梅花肉絲、蝦米、長糯米、油蔥酥

<<調味料>>

醬油、米酒、糖、鹽、五香粉、白胡椒粉

(食譜--台灣料理)蒜頭雞

用蒸完蒜的雞汁沾麵線

很完美的搭配

另外

超推薦使用台灣產黑葉種的蒜頭唷

<<材料>>

蒜頭、雞

<<調味料>>

米酒、鹽