おさかな小魚兒の育兒☆烘焙☆食譜☆旅遊☆飲食☆露營(露客家族): 5月 2024

2024年5月25日星期六

(食譜--東南亞料理)泰奶

回到台灣立馬來自製也讓家人一起品嚐泰奶風味

泰國最經典的紅茶品牌為 Cha Tra Mue手標牌紅茶葉！

它又分為最經典的「紅色」跟「金色」包裝，兩種茶葉沖泡的味道不太一樣：

紅色包裝：茶味較濃厚，泰國多數小攤的選擇

金色包裝：茶味偏柔和，比較清香

泰式奶茶的基本材料有1. 手標茶葉 2. 砂糖或椰糖 3. 鮮奶 4. 煉乳 5. 淡奶 6. 冰塊

備註：這次省略淡奶（黑白淡奶）

<<參考文章>>

橘紅色的泰式奶茶到底有沒有色素？關鍵在區分沖泡包與茶葉包！

https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593644076

<<參考食譜>>

【泰式奶茶食譜】泰國人教你做泰式奶茶！讓你在家也能品嘗泰國味

https://bkk.com.tw/2018-04-03-574/

https://www.youtube.com/watch?v=1CcYfLNcyfA

(國外旅遊--泰國清邁)姊妹饕，瓦洛洛市場、真心市集、泰式按摩、茵他儂國家公園、廚藝教室(總目錄)亞航、長榮

還記得我們上回的旅行是1995年

當時我們即將大學畢業

面對的是未知數的未來

如今我們邁入知天命

沒想到竟然有機會海外旅遊

來泰國一定不忘按摩

而且四處都有按摩店

每天按摩一次也不為過

泰國的計程車起跳價是35泰銖（約台幣35元），採累進費率，12公里內的車資和原本跳錶的費用差不多，但越遠的距離費率越高，每公里跳錶價從5到8.5泰銖不等。時速低於6公里時，每分鐘也會跳錶2泰銖，如果遇到塞車，也會增加一些車資。

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雙條車隨招隨停，在古城區內均一價THB30、真心市集THB50，另外需留意有些司機語音不通容易搞錯目的地

未來前往泰國購物

不需特別前往 BIG C

直接在小七解決即可

#茉莉香米

#ข้าวหอมมะลิ

#Khao hom mali

#有機茉莉香米一公斤THB100(入境時需先至動植物檢疫處填寫單子，再至海關紅線區通關)

茉莉香米（泰語：ข้าวหอมมะลิ ;Khao hom mali ），常被稱為泰國香米，源自秈稻品種，為香米之一。

茉莉香米因為名字常被誤會有茉莉花香，事實上它的香味與香蘭葉相似，會被叫做茉莉香米是因為這種米顏色潔白如茉莉花。

茉莉香米主要種植在泰國、柬埔寨、寮國和越南南部。茉莉香米煮熟後質地濕潤柔軟，略帶甜味。煮熟後有點粘，但因為支鏈澱粉較少所以其粘性不如糯米。茉莉香米的粘性大約是美國長粒米的三倍。

收穫茉莉香米時，需要對長莖進行切割和脫粒處理。通過對稻穀去殼可以生產出糙米，或通過碾磨稻穀去除胚芽和麩皮，可以生產出白米。

升糖指數

茉莉香米的升糖指數為 68-80。升糖指數為 55 或更低的食物在糖尿病患者的飲食中是首選，因為它們吸收較慢，可防止食用後血糖大幅飆升。並非所有大米的升糖指數都很高。例如，印度香米的升糖指數相對較低，為 59。然而，單獨食用米飯並不常見。通常與其他食物一起食用，可以將其血糖指數降低 20-40%。

<<挑選>>

泰國香米有著政府全球註冊的商標，只有泰國原產，且含量不低於92%的兩種品種稻米-「Hom Mali 105」、「RD15」，可以使用泰國政府授權的「Thai Hom Mali Rice(泰國香米)」標誌。

米粒呈現白色、米身7mm以上、長寬比例至少3.2比1、含量不低於92%的兩種品種稻米——「Hom Mali 105」、「RD15」、認明泰國政府授權的「Thai Hom Mali Rice(泰國香米)」標誌。

<<參考資料>>

https://tw.news.yahoo.com/%E6%B3%B0%E5%9C%8B%E8%8C%89%E8%8E%89%E9%A6%99%E7%B1%B3%E5%B1%A2%E5%A5%AA%E4%B8%96%E7%95%8C%E6%9C%80%E4%BD%B3%E7%A8%BB%E7%B1%B3%E7%8D%8E%E8%A7%A3%E5%AF%86-014659095.html

https://www.youtube.com/watch?v=Ul8CvfLTP2Q&list=WL&index=89

https://www.youtube.com/watch?v=ETD9jVdViRE&list=WL&index=88

https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%8C%89%E8%8E%89%E9%A6%99%E7%B1%B3

https://www.cpthairice.com/best-thai-jasmine-rice-brand/

https://www.chefspencil.com/10-best-jasmine-rice-brands/

#Baan Huenphen Boutique Hotel
#泰國
#清邁

HOTEL體驗考量項目
整體滿意度：10
入住日期：2024.05.16-22
網站：http://www.baanhuenphen.com/

(國外旅遊--泰國清邁)0522--DAY 7--柴迪隆寺、山竹

出發前

小小魚問我

你會不會買大象褲回來?

好友不需多

知心一個夠

(國外旅遊--泰國清邁)0520--DAY 5-- 茵他儂國家公園＆Kew Mae Pan 自然小徑(Wendy Tour & Trek Chiangmai)、河畔餐廳Deck 1 、精釀啤酒

Thanks for the Tour Guide(Matthew). He is very professional and do his job very very well. I had a wonderful experience from the travel agent(Wendy Tour & Trek). Thanks for your arrangement.

本日獨自參加Kkday 茵他儂國家公園＆Kew Mae Pan 自然小徑徒步之旅，服務人員會至飯店接送（14人座），遊客涵蓋法國、蘇格蘭及台灣各地，行程規劃約0740飯店接送、0840加油站小七買零食、水、上廁所；0950抵達瀑布、停留30分鐘、1020出發；1140離開茵他儂國王紀念神龕(King Inthanon Memorial Shrine)；1240離開國王皇后雙塔；1250 -1500 Kew Mae Pan步道；1515-1555餐廳用餐；1600-1715購物、咖啡品嚐；1900抵達古城飯店

清邁茵他儂國家公園有分成 Pha Dok Siew步道或 Kew Mae Pan自然步道

其中每年只限11月至翌年5月對外開放的 Kew Mae Pan自然步道(限定開放時期以維護自然生態的永續發展)、遽聞難度較低

真是幸運5月份不是 Pha Dok Siew步道的季節

因海拔有二千多公尺

所以溫度會逐漸地下降

夏季仍需留意保暖措施

Wendy Tour & Trek Chiangmai
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