(食譜--台灣小吃)自製五香粉

五香粉

運用在中式滷肉

炸排骨等料理

都相當實用

自製五香粉

香氣逼人

跟市售

差異頗多

<<材料>>

八角

丁香

桂皮

小茴香

花椒

(自我成長--烘焙配方)香蕉蛋糕(無泡打粉配方)

一次製作兩個蛋糕

貪心的下場

攪拌過久

導致消泡

希望下次能成功

繼續加油囉~~

<<麵包及甜點總目錄>>

(食譜--台灣小吃)紅糟肉

本周小小魚進行期末考

在安親班用餐的她

還特別囑咐媽咪

幫她留晚餐

感謝她如此捧場

讓媽咪好窩心

<<材料>>

五花肉

地瓜粉

<<調味料>>

紅糟

米酒

糖

蒜末

薑末

五香粉

白胡椒粉

(食譜--台灣小吃)涼拌沖繩海藻

日本沖繩海藻

開水略泡五分鐘

瀝乾

再放入甜椒

及調味料

冷藏約一小時入味

即成夏日小品

<<材料>>

沖繩海藻

甜椒

<<調味料>>

醬油

水果醋

砂糖

開水

香油

(食譜--台灣小吃)自製百香果醬，水果茶

近期

水果盛產

不論

芒果

或是

鳳梨

趕緊利用機會

製作好喝水果茶

<<材料>>

自製鳳梨醬

自製百香果醬

蘋果一顆

奇異果一顆

柳橙兩顆

檸檬半顆

開水少許

(食譜--台灣小吃)炸排骨

炙熱的夏天

準備幾道涼拌菜

搭配下飯排骨

撒上自製胡椒鹽

搭配水果茶

獲得家人一致好評

<<材料>>

大里肌肉1公分厚三片

<<排骨醃料>>

醬油

米酒

水

砂糖

白胡椒

黑胡椒

五香粉

蠔油

<<表面裹粉>>

雞蛋一顆

日本太白粉

粗地瓜粉

<<自製五香粉>>

(食譜--日式料理)涼拌秋葵

夏天最適合涼拌菜

使用鹽

搓揉秋葵表面細毛

滾水燙約一分鐘

即可跟調味料混勻

表面撒上柴魚片

<<材料>>

秋葵

柴魚片

<<調味料>>

芝麻醬

醬油

水

水果醋

(食譜--台灣小吃)蜜芋頭

以前煮芋頭

總會變成

鬆散狀

原來切芋頭時

要用彈刀

另外

不加蓋

才不會造成芋頭

分崩離析

<<貼心小叮嚀>>

中秋節過後的芋頭

口感較佳唷

<<材料>>

芋頭約兩斤

38度米酒頭

<<調味料>>

二砂糖半斤

(食譜--台灣小吃)自製芋頭糕，芋粿

最近

經常可見芋頭

挑選芋頭

底部圓者為佳

手接觸切面

粉質越多越好

切剖面有水珠

需先陰乾辭水

挑選輕不要重

削皮前

不要洗

<<材料>>

芋頭
刨成籤狀為佳

豬油

紅蔥頭

臘腸

蝦米

<<粉漿>>

在來米粉2又1/2杯

日本片栗粉1杯

水4杯

<<調味料>>

鹽1小匙

二砂糖2大匙

白胡椒粉1/4小匙

(食譜--台灣小吃)炒糯米椒小魚乾

多次在菜市仔

購買角椒或糯米椒

同一批中

有些會辣

有些不辣

這次老闆

信誓旦旦

絕對不會辣

所以

再次嘗鮮

<<材料>>

糯米椒

(切斜片備用)

小魚乾

<<調味料>>

香油

白胡椒粉

醬油

米酒

糖

豆豉

(先泡米酒備用)

(食譜--台灣小吃)自製胡椒鹽，炸丁香魚

喜歡傳統市場

勝過超級市場

傳統市場可洞察時令蔬果

有時候

遇到旬味

總是忍不住入袋

就像今天丁香魚

亮晶晶的外表

讓人心動

<<材料>>

丁香魚

太白粉

<<自製胡椒鹽>>

白胡椒粉20G

冰糖10G

黑胡椒粉10G

五香粉1/4小匙

蒜粉0.5小匙

鹽20G

(食譜--韓式料理)涼拌馬鈴薯，醋溜馬鈴薯

曾在韓式餐廳品嚐過這道小菜

喜歡馬鈴薯的朋友

一定會喜歡

最近梅雨來襲

菜價上漲

推薦給喜歡做菜的朋友

<<材料>>

馬鈴薯

香菜

（夏天可使用九層塔代替）

<<調味料>>

鹽

糖

雞粉(可略)

乾辣椒絲(可略)

蒜粉

烏醋

香油

(食譜--台灣小吃)芒果冰，雙果冰，自製芒果醬

炎炎夏日

最適合來盤冰品

自製芒果醬

搭配鳳梨醬

跟

新鮮芒果

煉乳

成了熱門芒果冰

<<材料>>

芒果

檸檬

<<調味料>>

砂糖