作者長年居住在法國
書中提出很多值得思考的飲食觀點
相當值得玩味
像<不喝水的孩子>一文
讓人想起
小小魚小一課後安親班
當時
經常看著課輔的孩子們
手上拿著手搖杯
不斷吸食著
令人震驚
而後重挑課輔
小小魚也曾提及
同學會買炸雞塊
當早餐
難怪
有人說
小小魚太瘦
其實
現代孩子不重視營養均衡
重口味
多糖
多油
導致體重過重
<<健康食品的兒童>>
<<閱讀食品>>
讓人有共鳴
個人主張吃健康食物
也不喜歡吃甚麼保健食品
甚麼維生素礦物質蛋白質之類
都喜歡從天然食物攝取
過多的營養素
也會造成身體負擔
感冒盡量不吃藥
靠自體免疫力
購買食品時
除了效期
留意添加物及成分
加工食品
盡量遠離餐桌
作者是紀錄片《舌尖上的中國》美食顧問
想必應該也是大師級人物吧
書中提及
疊磚砌灶是件大事
灶門對路
多疾病
灶門對房門
走失財氣
灶門又僅能朝西或南
從沒想過
連灶都有大學問
每回看焦桐的書
總會有強烈感受且陶醉其中
對於吃貨而言
對食物的挑剔是一種無法妥協的態度
許舜英在《挑食》作為一種生活策略
感同身受
現代工業的大量生產
與農場到餐桌的慢食主義
背道而馳
提及觀察國家進步與否在於食物是否讓人安心
至於作者策略之一：不怕麻煩的堅持
相當理解
這種為了食材不辭辛勞的觀點
想要吃的美味又健康就是在家吃飯
從陳柔縉的< 台灣西洋飲食史上的山頭獅王>
了解到西洋飲食及西式餐桌禮儀在台起源
韓良露2009年撰文
<桃園機場賣餐飲 讓我覺得沒面子>
曾經媒體熱議機場飲食
而後進行了機場改造革命
詹偉雄<味道中的革命>
提及台灣咖啡館林立
麵包口味開始走個人化風格
不再是連鎖或千篇一律商品
蔡瀾的<陸羽茶室>
讓人不禁回想
97回歸前曾遊香江
當時在古樸茶樓
一邊欣賞鄰桌鳥籠
一邊飲茶悠閒時光
第一次對阿嬌的印象
來自於"台灣孩子王"節目
當時
南部北上定居的外公
為了讓小表弟們學好母語
經常會收看這類台語節目
到現在
這節目SOLGAN
還歷歷在目
這也是我對阿嬌第一次印象
後來
我們家開始熱衷露營
無意間從youtube影片發現
阿嬌家同時也露營多年
雖然知道她主持很多節目
但關機族的我們
多半資訊都是來自網路
近期則是很喜愛
阿嬌生活廚房lifekitchen
從一開始看著她跟老劉在三峽
打造屬於自己的廚房
一方面
覺得有緣
因我們家也曾在三峽落腳
一方面
感同身受
打造廚房
一向是最大樂趣
也從不假手設計師
每回看到他的影片
都有種親切
不同於一般藝人
雖然現今較少閱讀
食譜書籍
但她的書
溶入對台南鄉愁
也讓人很值得推薦
更值得收藏
事情要從去年開始
不知為何
腳跟會腫
步行會喘
甚至於
爬樓梯有困難
醫院檢查發現
子宮肌瘤復發
血紅素僅剩4
在之前北部主治Dr. Y醫師推薦下
前往EDA醫院進行治療
尚未治療肌瘤前
卻先引發血栓
入住加護病房
服用抗凝血劑一段時間穩定病情後
才能處理肌瘤
如果再次使用腹腔鏡
恐因沾黏狀況
改刀
本次選用微創手術(達文西)
如看過達文西手臂影片
剝葡萄皮的模樣
肯定會被那機器手臂所震撼
達文西的優點在於
傷口小
復原快
醫師操作時
視線良好
對於操作沾黏狀況嚴重
也比較適合
唯一缺點
就是費用過高
健保完全不給付
而且
達文西手術費用細項
多半是材料費
而非手術費
私人保險材料費額度不高
多半無法獲得全額給付
這段休假期間
很感謝辦公室夥伴
還有
一直不斷給我鼓勵的朋友
讓人重新思考
生命的價值
也更珍惜
身邊親人
自苦茶油入荷
上回做了麻油雞
口齒留香
這回改料理苦茶油雞
連老爺都說
不像以前買到油耗味
<<材料>>
苦茶油
跑山雞半隻切塊
蔥薑蒜
紅黃綠甜椒
<<調味料>>
米酒
醬油
鹽
糖
採買本土牛肉
眼見肉攤修清
一旁帶筋碎肉
讓人躍躍欲試
不知道口感如何
嘗試用紅燒作法
沒想到
口味意外美味
連小小魚都讚不絕口
還沒上菜
就討吃好幾口
做好的紅燒牛肉
還可以冷凍
要吃
隨時解凍食用
<<材料>>
牛番茄
洋蔥
牛肉
芹菜
蔥
香菜
大蒜
薑片
八角(本次略)
花椒(本次略)
<<調味料>>
醬油
醬油膏
辣豆瓣醬
番茄醬
冰糖
米酒
滷包
水
白胡椒粉(本次略)
五香粉(本次略)
小時候
家中經常會自製魚丸
所以
魚丸有種親切感
看著影音食譜
不禁想到
記憶中
兒時的魚丸
<<材料>>
旗魚肉一斤
略肥絞肉半斤
蛋白一顆
地瓜粉
水適量
<<調味料>>
糖
鹽
白胡椒粉
香油
蒜末
米酒
上回在美國佛州台式餐廳
品嘗到台式鹹酥雞
口味就跟在台一模一樣
難怪當地留學生
經常光顧
一解思鄉情
<<材料>>
帶骨雞胸肉切丁
<<調味料>>
蒜泥或蒜粉
五香粉
醬油
鹽
糖
雞蛋一顆
麵粉或玉米粉兩大匙
地瓜粉
近期喜好研究油品差異性
自食安風暴後
苦茶油身價大漲
台灣產油茶籽
原不足以支應市場需求
而今更會斷貨
無油可賣
曾買過臭油味
而遠離苦茶油
買錯油
可真是陰影
<<材料>>
胡麻油
苦茶油
薑片
半隻雞切塊
<<調味料>>
鹽少許
2018年新春第一天
自製杏仁茶跟油條
迎接新的一年
希望未來
一切順利
<<杏仁茶材料>>
南杏1.5杯
北杏0.5杯
水1200CC
冰糖適量
在來米粉
<<油條材料>>
中粉350g
冰鮮奶250g
泡打粉10g
小蘇打粉3g
鹽6g
油12g
